Особенно весной просыпается у курицы материнский инстинкт и она готова стать квочкой. Вес наседки не должен превышать 3кг, иначе она раздавит яйца, и возрастом старше одного года, с пышным оперением, выдающимся животом, большими крыльями и гребнем.
Лучшими наседками признаны породы кур:
- кучинская
- брама
- кохинхин
- виандот
- царскосельская
- корниш
- вельзумер
Наседку кормят два раза в день, в рацион входят зерновые и комбинированные корма с повышенным содержанием белка и жира, вода в поилке должна присутствовать постоянно. Неподалеку от гнездования нужно соорудить место для принятия профилактических ванночек с золой и песком, это для того, чтобы не допустить кожных и перьевых паразитов у курицы.
Курица очень удобна для использования в салатах. Её можно приготовить заранее или купить готовую. Можно взять отварную, запеченную в духовке (в фольге) или даже копченый окорочок. Смотрю рецепт и ориентируюсь на свой вкус.
Трудно выделить какой-то один рецепт. Но совсем недавно делала такую закуску в лаваше:
1 тонкий лаваш,
одна грудка (запекала накануне),
корейская острая морковь (столько, чтобы не очень тонко распределить на лаваше),
обжаренные грибы (можно взять маринованные опята), но можно и без них
мягкий сливочный сыр (несладкий).
Куриное мясо и грибы режем соломкой, смешиваем с корейской морковью. Я ещё люблю пару зубчиков чеснока мелко порубить и добавить. На лист лаваша намазываем мягкий сыр, раскладываем морковь с курицей. Сворачиваем рулетом. Нарезаем на ломтики. Можно взять с собой на пикник.
Если делать в виде салата, то можно использовать копченый окорочок и немного майонеза вместо сыра.
Но вот жареную курицу ни разу не пробовала добавлять в салаты.
яйца курицу не учат, они ее чо?
Калорийность куриной голени зависит от того, как вы её приготовите. Наименее калорийна отварная куриная голень (170 ккал на 100 г).
Запечённая ненамного калорийней, если, конечно, не собирать выплавленный жирок хлебушком. Калорийность запечённой куриной голени составляет 180 ккал. Если снять предварительно кожицу, то оба варианта приготовления обеспечат вам диетический обед, так как основные килокалории в куриных ножках - именно в подкожном жире.
Сравнительно невысока калорийность копчёной куриной голени (190 ккал), но диетическим этот продукт назвать нельзя. Копчёное не стоит есть на диете, так как при копчении куриное мясо видоизменяет свои свойства.
Ну а жареная куриная голень - блюдо достаточно калорийное, в нём 240 ккал. Столь любимая многим золотистая кожица концентрирует в себе и собственные жиры курицы, и растительное масло. Конечно, эту хрустящую золотую шкурку можно снять и отложить... Но какой тогда вообще смысл жарить куриные ножки?
Достаточно много уже прошло времени, когда я училась на товароведа. Но я помню, что у нас были тестовые задания, как продовольственных товаров, так и непродовольственных.
Кажется, в одном из таких тестов был ваш вопрос или похожий на него.
Насколько я помню, то вариантами ответа должны были быть:
- белое мясо
- красное мясо
- мраморное мясо
Так вот, правильный ответ будет красное мясо.
Поскольку:
