Вообще, люди, склонные к различного рода аллергическим заболеваниям, если говорить именно о пищевой аллергии - у ребенка оно называется диатез, то наиболее проблематичными являются все продукты красного цвета, их, как правило, врачи - аллергологи сразу исключают из рациона ребенка. Пройдите консультацию врача.
<h2>Дозаривание томатов</h2>
Помидоры (томаты) - одни из тех овощей, которые способны дозариваться, т.е. доходить до состояния зрелости, будучи уже снятыми с куста. Это их свойство активно используется овощеводами в центральной полосе России, где в период массового созревания томатов повышается риск возникновения грибковых заболеваний, связанный с понижением дневных, и, особенно, ночных температур, и повышением влажности. Поэтому помидоры снимают с куста и укладывают на дозаривание в помещение.
Не следует помещать незрелые помидоры в холодильник. При таком способе хранения они никогда не достигнут спелости. Оптимальными условиями для дозаривания томатов считается температура около 20 градусов и влажность воздуха порядка 80-85%.
Томаты надо рассортировать по степени зрелости и уложить одним слоем в коробки или ящики так, чтобы томаты могли "дышать". Коробки можно поместить в темное место (под шкаф, под кровать, в кладовку).
Если же требуется ускорить процесс созревания, то в коробку с томатами можно положить одно-два яблока. Установлено, что яблоки при "дыхании" выделяют газ этилен, ускоряющий созревание плодов.
Упаковки с томатами надо регулярно просматривать, чтобы вовремя удалить плоды с признаками гнили. Подгнивший помидор может молниеносно поразить все близлежащие плоды.
Всё очень просто, если их конечно не схватила фитофтора. Обычно это происходит в августе, когда возникает изобилие росы, помидоры начинают чернеть, тогда уже ничего не сделаешь, только выбрасывать, а иначе больные помидоры зарязат хорошие, и урожай насмарку. Как только все хорошие отобраны, берём картонную коробку либо деревянный ящик, т.к. помидоркам, какой никакой, но воздух нужен, пластик всё же не то, на дно кладём газету, укладываем в ряд помидоры, накрываем газетой, снова укладываем, также закрываем газетой, и т.д. пока помидоры не закончатся. Сверху тоже всё укрываем газетой и закрываем коробку, ставим в тёмное место: под кровать, шкаф, в подходящее для вас место, короче. Дня 2-3 не открываем, после надо будет посмотреть какие покраснели, а какие нет, т.е. перебрать. Красноватые перекладываем наверх, зелёные вниз. Сначала результат будет не особо заметен, а потом пойдёт как по маслу, только и успевай перебирать.
Довольно редко мы задумываемся , почему листья имеют именно такой яркий зелёный цвет.
Объяснить такой цвет на листьях довольно просто: в растении имеется хлорофилл. Данный компонент поглощает энергию лучей в фиолетовых и красных частях спектра. Происходит это при воздействии на него активного солнечного света. А это в дальнейшем приводит к яркому отражению зеленого оттенка. Поэтому человеческий глаз уже воспринимает летом все деревья исключительно в зеленом цвете.
Если наступают холодные ночи, температура менее восьми градусов тепла, то зеленые помидоры надо снимать, иначе они начнут чернеть, гнить и придётся их выбросить. Чтобы помидоры хорошо дозревали и не портились, надо их на две минуты поместить в горячую воду 50-60 градусов, затем протереть насухо, складывать слоями в ящики, перекладывая газетами или бумагой. При дозаривании помидор важна температура, при 18-20 градусах помидоры молочной спелости дозреют за 10-15 дней. При более высокой температуре помидоры станут красными быстрее. Все ящики надо периодически осматривать и убирать подгнившие плоды. Покрасневшие плоды можно перерабатывать.
