Яблоки , конечно, являются самым востребованным фруктом. Яблоки используют и для диетического питания. Но вокруг яблок очень много легенд.Когда то считалось, что именно яблоки способны избавить от железо дефицитной анемии, потому что богаты железом. Увы, такого не случалось, хотя железо и присутствует.
Как в любом фрукте в яблоках присутствует вода и волокна, и ряд полезных веществ: фолиевая кислота, витамины группы В, А, С, К, Н, Е, Р и РР, а также микроэлементы, такие как фосфор, железо, магний, медь, кальций, цинк и калий. В яблоке также содержится большое количество клетчатки, органических кислот, сахара в сладких сортах, каротина и пектина.В кислых больше витамина С.Много всего, но в незначительных количествах.
Если говорить о калии, то его наибольшее количество в яблоке будет в тот момент, когда яблоко сорвали с дерева. При хранении содержание калия будет снижаться, как, впрочем и других витаминов.А в отдельных сортах яблок количество калия не сильно будет отличаться.
