Предлагаю рецепт торта Птичье молоко в домаших условия,получается очень вкусный.Печем бисквит - 5 яиц + 1 столовая ложка сахара + 1 стакан муки,взбиваем сначала белки с сахаром,потом добавляем желтки,добавляем муку,взбивает,как испечем корж,остужаем и пропитываем сиропом.Сироп варим: 3 столовые ложки сахара и 1 стакан воды,как закипит,чуть поварим,остужаем,добавляем ванилин 1 пачку.
Птичье молоко: 5 белков + 1 стакан мелкого сахара(лучше сахарной пудры),взбить в пену,добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты, и добавить желатин(заранее 1 столовая ложка на 0,5 стакана теплой воды замочить на 1 час и потом растереть на водянной бане,НЕ КИПЯТИТЬ).
Затем берем пекарьскую бумагу выкладываем в кастрюлю с высоким краями,на дно кладем корж бисквита и сверху заливаем птичьим молоком и ставим в холодильник на 1 час.Тем временем готовим помадку( 3 ст.л.сахара,3 ст.л.какао,1 ст.л.сметаны,3-4 ст.л.сливочного масла смешиваем и растапливаем на водянной бане до кипения на медленном огне)или растапливаем готовую шоколадку на водянной бане и заливаем торт сверху,и ставим на 5-10 мин в холожильник,потом беремся за концы пекарьской бумаги и аккуратно вытаскиваем наш торт из кастрюли,убираем бумагу по бокам,а низ бумаги оставляем.Приятного аппетита!
Я знаю! И так, для приготовления необходимы следующие ингридиенты:
250 гр. маскарпоне (это такой мягкий итальянский сыр,
3 яйца,
70 гр. сахарной пудры,
25-30 шт. печенья продолговатого бисквитного,
стакан кофе (эспрессо),
2 ч. л. ликёра, желательно кофейного,
2 ч. л. какао,
щепотка соли,
шоколад для присыпки
Готовка:
- Сыр разминаем. Отделяем белки и желтки. Варить кофе, чтоб остывал.
- Взбиваем желтки с сахарной пудрой, соединяем их с маскарпоне, при этом взбивая.
- Взбиваем белки с солью. И так же, добавляем к сыру с желтками. Ставим массу в холодильник.
- В холодное кофе добавляем ликёр, и готовим форму для десерта.
- Берем заготовку из холодильника, дно формы покрываем тонким слоем крема. Затем каждую печенюшку макаем в кофе с ликером, и укладываем плотным слоем в форму.
- Смазываем кремом.
- Таким же способом выкладываем 2й слой, и смазываем оставшимся кремом.
- Сверху все засыпать какао, чтобы не было просветов, на него натереть шоколад.
Готовый тирамису должен провести ночь в холодильнике.
Поперчите, посолите,нарежде апелисины кругами,обрежте лишний жир.Потом все обмажте горчицей,не жалея её,и в рукав.будет сочно и вкусно,проверено на много птице.
Секреты приготовления "Медового" торта у меня такие:
- для теста добавляю жидкий мед,
- крем делаю сметанный, иногда добавляю в него измельченные сухофрукты, летом свежие ягоды.
- в тесто можно добавить 1 ст ложку водки.
Я делаю крем для торта хоть для медового сметану с сахаром перемешивают. Очень вкусно получается. А ещё можно взять пол стакана молока стакан сахара яйца хорошенько взбить добавить разведененую муку с водой хорошенько взбить и на огонь. Как загустеет дать остыть. Крем готов. Подходит для медового торта. Торт получается с таким кремом как магазиный.
