Question

Как бороться с прилипанием продуктов на сковородку, во время жарки?

Answer 1

Чтобы продукты не прилипали к сковороде во время жарки, нужно:

1. Перед тем как жарить, хорошо разогреть масло, чтобы на том продукте, который Вы собираетесь пожарить, сразу же образовалась корочка, она не даст вытечь жидкости, а именно из-за неё продукты прилипают к сковороде.
2. Так как сливочное масло быстро и сильно подгорает, а вам захотелось именно на нём поджарить, ну например яичницу, то чтобы масло не горело, перед тем как положить кусочек сливочного масла, капните в сковороду чуть-чуть рафинированного растительного масла.
3. Обязательно нужно своевременно переворачивать жарящийся продукт, чтобы он не пригорел и не прилип к сковороде.

Вот такие маленькие хитрости уберегут надеюсь ваши продукты от прилипания.

Answer 2

Одним из главных правил в такой ситуации, это то, что продукты нужно выкладывать на сковороду, если она хорошо разогрета. В данном случае продукт сразу начнет жарится, и он просто не успеет прилипнуть к поверхности сковороды.

А лучше всего купить новую сковороду с антипригарным покрытием и не мучатся. Сейчас таких сковородок довольно большой выбор, в том числе недорогих. Их ресурс составляет около 3 лет. в зависимости от частоты и правильности использования.

Удачи на кухне.

Answer 3

Прежде всего, сковороду надо хорошо разогреть. Иначе продукты могут прилипнуть даже к поверхности из хваленого тефлона. Если мы жарим например мясо, отбивную, то переворачиваем ее несколько раз до образования на мясе румяной аппетитной корочки, потом оно уже не прилипнет к сковороде. И убавляем пламя. Но некоторые едоки предпочитают "мясо с кровью", в этом случае выключаем совсем.

Answer 4

Да, сталкивалась я с таким делом, когда не было отдельной сковороды для блинов, это было мучение. Вот уж не помню, где я это вычитала или увидела, но пользуюсь этим методом и результатом довольна. А метод прост, нужно в сухой нагретой сковороде прокалить соль(минут пять-восемь). Соль высыпать и тогда уже жарить, что хотите, не прилипает.

Answer 5

Чтобы не прилипали к сковороде, продукты можно обвалять в муке (рыбу), или толченых сухарях (мясо, котлеты), манной крупе (сырники и т. п.).

Сковорода должна быть хорошо разогрета, лучшие жиры для жарки - свиное сало, топленое масло, оливковое рафинированное масло.