Современная курятина уже не является диетическим продуктом давно. Более того, она является аллергическим продуктом и часто опасным для здоровья. Кур выращивают на гормонах и антибиотиках. Именно эти гормоны, содержащиеся в мясе, и вызывают часто избыточный вес, рост ненужных волос в ненужных местах, аллергии и заболевания кожи, печени, кишечника. А ещё курятину пичкают полифосфатами - чтоб хорошо выглядела и хорошо сохранялась. На них тоже часто бывает аллергия.
Исключение составляют куры, выращенные вами, или купленные у проверенных людей. От таких кур не будет проблем ни со здоровьем, ни с лишним весом.
Как медик рекомендую при язве не кушать курицу. А лучше рыбу и то не жирную. Вообще язвенники уже отказываются от мяса, так как это тяжёлая пища. У них и так живот болит, у них щадящее диетическое питание.Пирожки жаренные с мясом куриным тем более нельзя есть. Насчёт куриной печени. Лучше куриную печень употреблять вареной, ни в коем случае не обжаривать.
Хлор очень часто используют в качестве консерванта при длительной транспортировке мяса кур. Засвидетельствованы даже случаи использования мышьяка в качестве консерванта. перекупщики желая сэкономить и заработать больше денег, пренебрегают использование рефрижераторов, и перевозят свой товар в обычных товарных вагонах, а чтобы мясо по пути не портилось, пересыпают его различными ядами, которые убивают все микробы.
Куриная грудка считается диетическим продуктом.
Числовое значение калорий в сырой грудке и вареной несколько отличается. В ста граммах сырой грудки 112 Ккал, белков - 23 гр, жиров - 2 гр., углеводов - 0.3 гр. Причем эти суммы могут меняться в зависимости от веса, содержание условий питания курицы.
Нужно подметить, что в вареном виде грудка с кожей имеет 170 ккалорий, без кожи 110
Куриные бёдрышки - не самый диетический продукт, поскольку на них много жира. Калорийность куриного бедра достигает 211 ккал. На первый взгляд это немного. Тем не менее, это почти вдвое выше, чем калорийность куриной грудки. Поэтому с бёдер куриных лучше снимать кожицу с жиром, если вас заботят калории. Это позволит существенно уменьшить калорийность курицы.
Кроме того, можно при варке бульона убирать жир с помощью специальной салфетки, а при запекании - вытапливать его (и, конечно, не собирать горбушкой). При тушении тоже убирайте излишки жира. При этом учитывайте при оценке общей калорийности блюда и питательную ценность соуса. Тушёная курица может быть диетическим продуктом, но некоторые соусы могут здорово взвинтить калорийность блюда! Наиболее калорийными становятся бёдрышки при жарке - 245-250 ккал.
Основные калории в этом продукте приходятся на жиры: 137 ккал на 15,25 г. На белки в куриных бёдрах остаётся только 69 ккал (17,27). Это примерные цифры, так как некоторые бёдрышки могут быть жирнее других. Но, сняв шкурку с жиром, вы снизите калорийность куриного бедра и повысите его белковую ценность.