Современная курятина уже не является диетическим продуктом давно. Более того, она является аллергическим продуктом и часто опасным для здоровья. Кур выращивают на гормонах и антибиотиках. Именно эти гормоны, содержащиеся в мясе, и вызывают часто избыточный вес, рост ненужных волос в ненужных местах, аллергии и заболевания кожи, печени, кишечника. А ещё курятину пичкают полифосфатами - чтоб хорошо выглядела и хорошо сохранялась. На них тоже часто бывает аллергия.
Исключение составляют куры, выращенные вами, или купленные у проверенных людей. От таких кур не будет проблем ни со здоровьем, ни с лишним весом.
Хлор очень часто используют в качестве консерванта при длительной транспортировке мяса кур. Засвидетельствованы даже случаи использования мышьяка в качестве консерванта. перекупщики желая сэкономить и заработать больше денег, пренебрегают использование рефрижераторов, и перевозят свой товар в обычных товарных вагонах, а чтобы мясо по пути не портилось, пересыпают его различными ядами, которые убивают все микробы.
Куриная грудка считается диетическим продуктом.
Числовое значение калорий в сырой грудке и вареной несколько отличается. В ста граммах сырой грудки 112 Ккал, белков - 23 гр, жиров - 2 гр., углеводов - 0.3 гр. Причем эти суммы могут меняться в зависимости от веса, содержание условий питания курицы.
Нужно подметить, что в вареном виде грудка с кожей имеет 170 ккалорий, без кожи 110
Калорийность куриной грудки отварной будет самой минимальной, особенно если на ней не будет кожи, потому как при варке курицы в воду не добавляют ничего, кроме соли, а сам бульон еще и «забирает» себе 20 процентов ее калорий. Калорийность куриной грудки отварной составляет всего 95 ккал на 100 грамм. Если рассматривать калорийность жареной куриной грудки, то здесь калорий окажется наибольшее количество – около 197 ккал на 100 грамм. Это происходит из-за жарки на растительном масле, которое само по себе имеет высокую калорийность и добавляет жирности блюду. Калорийность куриной грудки копченой будет иметь средний показатель, но не ниже, чем у отварного филе. Калорийность копченой куриной грудки составляет 119 ккал на 100 грамм. Поэтому, если вы желаете принести максимальную пользу своему организму и при этом сидите на диете, то вам следует уделить особое внимание именно способу приготовления данного продукта. Также куриную грудку можно запекать со специями в духовке, с помощью кондитерского «рукава». Это позволит сделать блюдо сочным, насыщенным и вкусным, сохранить все полезные вещества курицы, а также сделать калории куриной грудки менее опасными для вашей фигуры.
Куриная грудка имеет кожу, в которой при жарке образуется холестерин, вредный для сосудов, к тому же холестерин значительно повышает калорийность самого блюда. Поэтому калорийность куриной грудки без кожи будет ниже калорийности куриной грудки жареной и с кожей. Если вы придерживаетесь диеты, то лучше всего употребляйте отварное куриное филе, предварительно сняв с него кожу. Калорийность куриной грудки без кожи, которое предварительно отварили, составляет 110 ккал на 100 грамм.
Куриное филе очень полезно, а бульон, полученный из него, назначают как профилактическое средство для повышения защитных сил организма после перенесенных травм, а также при проблемах с пищеварением.
Калорийность куриной голени зависит от того, как вы её приготовите. Наименее калорийна отварная куриная голень (170 ккал на 100 г).
Запечённая ненамного калорийней, если, конечно, не собирать выплавленный жирок хлебушком. Калорийность запечённой куриной голени составляет 180 ккал. Если снять предварительно кожицу, то оба варианта приготовления обеспечат вам диетический обед, так как основные килокалории в куриных ножках - именно в подкожном жире.
Сравнительно невысока калорийность копчёной куриной голени (190 ккал), но диетическим этот продукт назвать нельзя. Копчёное не стоит есть на диете, так как при копчении куриное мясо видоизменяет свои свойства.
Ну а жареная куриная голень - блюдо достаточно калорийное, в нём 240 ккал. Столь любимая многим золотистая кожица концентрирует в себе и собственные жиры курицы, и растительное масло. Конечно, эту хрустящую золотую шкурку можно снять и отложить... Но какой тогда вообще смысл жарить куриные ножки?
