Выбирать надо клубни здоровые, с короткими, но крепкими ростками.
Главное - правильно выбрать сорт, именно тот сорт, какой нравится. Заметила, что в магазинах и супермаркетах обычно продают невкусные сорта картофеля, возможно, более лежкие или урожайные.
Мне нравится картофель с белой или желтоватой мякотью, рассыпчатый.
Следует учитывать, что вкусный картофель не всегда успешно растет: либо не выдерживает натиска вредителей - нематоды, колорадского жука, либо сильно страдает от вспышки фитофторы.
Есть сорта любительские - например, Синеглазка. И скороспелая, и урожайная. Есть у сорта один недостаток - это заглубленные глазки.
Популярен сорт раннего картофеля Адретта. Клубни ровные, картофель урожайный, вкусный, рассыпчатый. Но Адретту нельзя передерживать на грядке, иначе самые крупные клубни загниют. И самые крупные клубни бывают с пустотами.ъ
Хорош сорт картофеля Пригожий-2, урожайный. Также популярны сорта Вихола, Вильня, Нарочь, Мета, Кристалл и Пригожий-2.
Также районированный сорт картофеля всегда лучше, чем сорт случайный для местности. Районированный подогнан к конкретным условиям, он интенсивный, ему придана особая устойчивость против разных картофельных невзгод, к примеру, нематоды.