Question

Как научиться варить солянку?

Answer 1

Солянки есть множество рецептов приготовления.

Сначала ставим воду на огонь. Когда вода закипит добавить обжаренную на сковороде полосками колбасу, можно различных видов (вареная и сервелат).

Добавляем нашинкованную капусту (или же квашенную), очищенный нарезанный кубиками картофель.

Далее тертую морковь, свеклу, можно томатную пасту, лук поджариваем чуть на сковороде и добавляем в солянку.

После солим, если капуста была свежая, то можно добавить 1-2 ст. л. сока лимона.

Также можно добавить оливки без косточек.

Можно вместо колбасы добавить тушенку. Или же сделать наваристый бульон из телятины или свинины, на усмотрение. А далее по рецепту.

Answer 2

Я делаю так.Варю мясной бульон.Делаем зажарку - режем лук и обжариваем,при этом чуть посолить его,добавляем томатную пасту и ставим в духовку при 180-190 градусах на 1ч,можно делать много и просто заморозить,на следующий раз не придется голову морочить.Может для кого-то это длинный процесс покажется,но такая зажарка дает сногшибающий вкус солянке,только попробовав ее можно понять о чем говорю.

Режем копчености и сосиски,чем разнообразнее будет их выбор тем вкуснее,дальше копчености слегка обжариваем на сухой сковородке,чтоб ушел лишний жир,сосиски не трогаем.Нарезать соломкой соленые огурцы.Кладем в бульон копчености и сосиски,огурцы,зажарку и варим 10минут.С солью будьте осторожнее,так как на следующий день солянка будет соленее когда натоится. Перед подачей в тарелку кладем оливки,дольку лимона и ложку сметаны.Приятного аппетита

Answer 3

О солянка.....Значит так.Главная вкусность в солянке бульон.Пару жменей желудочков варим до готовности.Вылавливаем ,остужаем,режем.Закидываем в тот же бульон ногу тоже отвариваем так же потом вылавливаем и режем.Режется всё к стати соломкой,кроме лука.Пока вариться мясо тонкой соломкой режем огурцы солёные и как следует обжариваем на медленном огне что бы как следует выпарилась жидкость и огурчики стали слегка золотистыми.Туда же лук.Обжариваем.Пару ложек томатной пасты.Обжариваем.Обжариваем всё в одной сковороде поочерёдно добавляя продукты.Содержимое сковороды выкладываем в бульон.Убавляем огонь.Отправляем в кастрюлю порезанные желудки,мясо с ноги....и я забыла... ещё нужно немного куриной колбаски.... тоже режем и отправляем в кастрюлю.Туда же резанные колечками оливки.Перед тем как посолить обязательно попробовать на вкус.Часто солить не приходится.Всё это томится минут 15.Разливаем по тарелочкам.Засыпаем мелко рубленной петрушечкой,ложечку сметанки и сверху тонкий ломтик лимона.

Answer 4

Солянки пробовала много разновидностей,но остановилась именно на этом рецепте и теперь готовлю только ее.

Заливаю в кастрюлю воду,кладу туда кусок мяса(чаще всего использую свинину),варю до готовности на среднем огне,снимаю пенку.Пока мясо варится,чищу лук,морковь.Затем режу все это кубиками(не мелкими,но и не большими),соленые огурчики тоже кубиками.Мясные изделия(колбаски,сосиски)тоже кубиками.На разогретую сковороду кладу все мясное обжариваю.На другой сковороде обжариваю лук лук(2-3 мин. жарю),затем морковь(минут 5 жарю),огурчики и томатную пасту,тушу минут 5,если получается густовато,то добавляю немного воды.Из кастрюли достаю уже готовое мясо,режу кубиками.

Обратно в кастрюлю отправляю мясо и колбаски,варю 5 минут,затем зажарку,варю еще 5 минут.В конце солю,перчу,добавляю мелко нарезанный чеснок,выключаю плиту,накрываю крышкой,даю настояться минут 15-20.

Разливаю по тарелкам,кладу половинку вареного яйца,долька лимона,пару маслинок и сметана)))

Answer 5

Для приготовления солянки надо сварить мясной бульон, хорошо если возьмете говяжью грудинку для него. Мясо вытаскиваете и режете, добавляете порезанные копчености, мясо, колбасу, сосиски, добавляете порезанные соленые огурцы. Обжариваете лук с морковкой, добавляете томатную пасту. Все складываете в кастрюлю и варите на слабом огне. В тарелку при подаче кладете кружок лимона, оливки, сметану. В настоящую классическую солянку не кладут ни картошку, никакие крупы. Чем больше положите мясных продуктов, тем вкуснее будет ваше блюдо.