Индукционная плита представляет собой источник переменного магнитного поля с частотой, существенно меньшей, чем частота излучения в микроволновках. В излучении индукционной плиты слабо проводящие материалы (продукты питания, вода и т.д.) нагреваются несущественно. А вот в достаточно хорошо проводящих материалах происходит интенсивное поглощение энергии, следовательно, они нагреваются. Именно из таких материалов делается посуда для индукционных плит. сама конфорка является просто источником переменного магнитного поля и сама, естественно, не нагревается. При приготовлении пищи нагревается именно специальная посуда, и уже от нее нагреваются продукты питания. Такой процесс ближе к естественному приготовлению пищи, чем использование микроволновой печи.
Всю жизнь мои блины "в дырочку", на чем я их только не пекла, на обычных сковородках - чугунной, алюминиевой, сейчас у меня блинная сковородочка "биол", секрет дырочек в густоте теста - чем гуще тесто тем плотнее блин, для ажурных блинчиков тесто должно быть пожиже, как кефирчик. Рецепт моих блинов всегда "на глазок", так бы поделилась. Но наблюдала как печет моя подруга, ее блинки плотные, сравнила тесто, так вот мое жиже, а остальное все примерно то же самое. Пробуйте, разбавляйте, обязательно найдете нужную консистенцию.
Положите на индукционную плиту железный лист 1,5 - 3 мм толщиной, а уже на него можно будет ставить любую посуду. Два недостатка будет при этом:
- Теряется главное преимущество индукционной плиты - она уже не греет непосредственного кастрюлю, а греет лист металла-посредника, которые уже с потерями передает тепло кастрюле. Да еще и датчик температуры может начать показывать постоянные перегрев.
- Возможен выход из строя плиты, так как маленькая тепловая инерция железного листа запросто может привести к быстрому и резкому перегреву. Может и стекло треснуть.
Нет конечно. Хрусталь электричество не проводит, вихревое токи не смогут образоваться, всех этих искр не будет. Ну может сам хрусталь будет греться чуть сильнее, чем чистое кварцевое стекло. Но не сильно заметно.
Индукционная плита здесь ни причем, токи будут наводится не зависимо от дырки в кастрюле. Если холодная сварка предусматривает перепады температур, то будет всё в порядке, если нет, зальете свою плиту борщем, или что там у вас.
