Этот суп не только вкусный, сытный и полезный, но и имеет привлекательный внешний вид, выглядит очень аппетитно.
Для фрикаделек нужно 400 гр фарша (можно взять куриный или сборный из говядины со свининой). Чтобы фрикадельки сохранили форму,добавьте в фарш сырое яйцо.
В 2-3 литровой кастрюле вскипятить воду,положить порезанный картофель, Артем зажарку: пережаренный репчатый лук,морковь. Можно по сезону в зажарку положить помидор. Когда бульон покипит минут 5, добавить 3-4 ст.ложки гречневой крупы и налепленные фрикадельки. Потом добавить по вкусу соль, лавровый лист.
Я вместо лаврового листа кладу укроп.
Свеклу тщательно промыть , обсушить , уложить на фольгу ( 2 слоя ) , каждую смазать подсолнечным маслом и запечь в духовке при 210 - 215 гр в течении 1- 1,5 (проверять готовность в процессе) . Достать , охладить .
Свеклу и огурец потереть на крупной терке , положить в кастрюлю . Зелень порезать (укроп , зеленый лук) добавить немного соли и перетереть , что бы пустила сок , отправить в кастрюлю . Вареное яйцо измельчить . Все ингредиенты залить 1 литром кипяченой охлажденной воды , можно заменить воду кефиром , если хочется разнообразия . Добавить соль , сахар , лимонную кислоту (сок) или уксус по вкусу , сметану .
Конечно же можно просто приготовить ленивые пельмени, но у меня в запасе имеется и суп с картофелем и с ними. Вот он.
Сначала необходимо подготовить следующие продукты:
для теста:
начинка:
а так же:
Прежде всего приготовим тесто, для этого смешаем в миске просеянную муку,сделаем в ней лунку и добавляем слегка взбитые венчиком яйца. В воде растворяем соль и добавляем в лунку. После этого замешиваем тесто и заворачиваем его пленку, оставив на 30 минут.
После этого нарезаем очень мелко лук и добавляем его к фаршу, солим и перчим. Всё тщательно перемешиваем.
Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем мелко, а морковь натираем на терке, а затем обжариваем на топленом масле лук и морковь.
Тесто достаём и делим его на 4 части. Из каждой части раскатаем тесто в круг ( лепёшку ). Далее выкладываем на каждый круг начинку и распределяем её не толстым слоем. После этого скатаем каждый круг в рулет и режем его на части примерно 0.5 см. Выкладываем их на доску и убираем в морозильник для замерзания.
В кастрюлю наливаем бульон или водку и доводим его до кипения. Добавляем картофель и варим до полу готовности и лишь затем закладываем ленивые пельмени. Дальше варим всё до готовности самих пельменей, но пред самим концом варки добавляем обжаренные лук и морковь, а также лавровый лист, приправу и готовим ещё минуты 2.
Готовый суп посыпаем укропом и сразу же подаём на стол, добавив сметану.
Это суп не зря носит такое название. Ведь именно его, в основном, готовят те, кто ходит в турпоходы, в геологические экспедиции или как раньше просто на полевые работы далеко от жилья.
Этот суп прост в приготовлении, имеет минимум ингредиентов, но при этом не теряет во вкусе.
Его по плечу приготовить и подростку, главное - промыть пшено, чтобы его товарищам не пришлось есть "варёных микробов".
Итак, пшено из расчёта двух столовых ложек на порцию в холодной воде промыли, картофель в количестве двух штук очистили. Тем временем закипела вода и можно сначала ошпарить пшено кипятком, а потом высыпать его в котелок/кастрюлю. Следом отправляем нарезанный кубиками картофель и, пока они закипают, обжариваем на сковороде шпик и луковицу, которые после этого отправляются всё в ту же ёмкость. Солим. Перчим.
Ждём минут десять-пятнадцать после закипания и, если ваши спутники или Вы запаслись в дорогу укропчиком, крошим его в тарелку с дымящимся супчиком.
Некоторые гурманы добавляют в Полевой суп лавровый лист, а при поедании в домашних условиях ещё и сметану... Но на природе, под дымок костра - это излишне. Лишь бы комары не докучали.
Молочный суп с вермишелью
Ингредиенты:
вода – 0,5 л;
вермишель – 5,5 ст. л.;
молоко – 1,5 л;
сливочное масло – 30 г;
сахар – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Воду вскипятить, посолить по вкусу, всыпать вермишель, варить 7 минут. Откинуть на дуршлаг, поставить жидкость стекать.
Молоко вскипятить, посолить, заложить макаронные изделия, варить 4 минуты.
Заправить сахаром и маслом.
