На чистый вес барана и скорость его набора влияют следующие факторы:
- направление и порода. Отличаются крупными размерами отличаются и дают высокий выход мяса только бараны мясного направления.
- пол животного - у всех пород вес самца превышает вес овцы.
- возраст - максимальная кондиция в возрасте 3 - 4 лет. В среднем 4-месячный ягнёнок не превышает веса 34 кг.
- влияют на живой вес барана кормление и уход. В целом питание овец не представляет проблем для фермеров, но для хорошей кондиции необходимы корма и витамины.
При оценке живого веса взрослой особи следует иметь ввиду, что после разделки туши чистый выход мяса будет меньше. Здесь будет рассмотрено, как определить чистый выход баранины и узнать, на сколько килограммов чистого мяса стоит рассчитывать.
После того, как баранью тушу выпотрошат, выпустят кровь и снимут шкуру, отделят голову и ноги, останется убойный выход 38 - 50%. Однако это не является окончательной потерей. Дополнительная разделка включает:
- обвалку, то есть удаление костей, которые составляют от 20% до 30% веса;
- обжиловку, то есть удаление сухожилий, пленок и хрящей, которые составляют от 4% до 5% живого веса.
Чистый выход баранины (мышечная масса) колеблется от 64,5% до 70% от массы туши. Например, возьмём барана весом в 100 кг. Убойный выход с него составит от 38 до 50 кг, а чистый выход мяса с этой особи находится в пределах от 24,5 до 35 кг.
На мой взгляд,лучше всего перевести данную ситуацию,допустим в шутливую или в более приемлемую для вас форму,а ещё лучше,если ситуация тупиковая,то даже если вы и правы,просто извиниться и таким образом погасить конфликт,в результате сохранятся нормальные отношения с опонентом,вы дадите ему возможность переоценить занятую им позицию,а после определённого времени,сможете убедить его в вашей правоте!Не претендую на правильность собственного мнения,но на опыте таковым пользовался весьма небезрезультатно!
Если взять вес животного перед убоем за 100%, то нужно учесть, что после убоя теряется часть веса в связи с выпуском крови, отделением головы, шкуры и ног. А вес полученного после убоя быка называют убойным выходом. Так вот, процент убоного выхода говядины и телятины составляет от 48% до 55%.
Затем туши быка могут разделить на полутуши или четвертины, после чего мясо разделяют на отрубы, производят их обвалку (процесс отделения мышечной ткани от кости), зачистку и жиловку (процесс отделения от мяса оставшихся костей, хрящей, плёнок и сухожилий после обвалки). Оставшийся после всех этих операций вес и называется выходом мяса.
Теперь примем за 100% вес туши быка после убоя. При обвалке говядины в норме теряется от 26,4 до 29,5% массы (все это - жилы, кости и хрящи туши), а при обвалке телятины - 34%.
А нормы выхода мяса, костей и сухожилий при обвалке говядины такие:
- мясо - от 73,6% до 70,5%;
- кости - от 22,2% до 25,1%;
- сухожилия и хрящи - от 3,2% до 3,4%;
- потери при разделке и хранении - 1%.
Нормы выхода мяса, костей и сухожилий при обвалке телятины:
- мясо - 66%;
- кости, сухожилия и хрящи - 33%;
- потери при разделке и хранении - 1%.
Думаю, что переход будет комфортным только в случае, если есть сбережения или постоянный источник приличного дохода. Поскольку на государство надежд мало, мы подумали о себе заранее. Развиваем интернет-проекты, которые уже сегодня неплохо кормят, дополнительно зарабатываем опыт. Продвигаем свой бизнес, который можно со временем будет пустить как саморазвивающийся. Потому никакая пенсия не страшна!
Когда вы включаете компьютер, то на него подается питание, проверяется минимальная работоспособность железных компонент, определяется загружаемая ОС, она получает управление и загружает себя.
Вот здесь мы остановимся и полученный момент назовем "Вход в систему" - мы выбираем пользователя и вводим пароль.
Если мы выбираем "выход из системы", то выбранный пользователь выгружается и мы попадаем к моменту "Вход в систему". А перезагрузка - выгрузит пользователя и, практически, выключит компьютер, после чего все действия из первого абзаца повторяются.
