Как приготовить рыбный гуляш с рисом?
1 ответ:
Для приготовления этого блюда нужно взять морскую рыбу, лучше всего - это треску, палтус, пикшу - 500 грамм филе, 1 головку репчатого лука, 1 красный сладкий перец, 1 фенхель, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла ( лучше оливкового ), 250 грамм риса, 100 мл. сухого белого вина, помидоры в собственном соку - 400 грамм, 300 мл рыбного бульона,200 мл. куриного бульона, соль, специи для рыбы, сок 1 лимона, 1 ст. ложка рубленной петрушки.
Сначала рыбу моем, сушим и нарезаем небольшими кусками.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем.
Сладкий перец чистим, удаляем семена и мякоть нарезаем мелкой соломкой.
Фенхель нарезаем ломтиками.
В сотейнике нагреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком до полу прозрачности. Затем помешивая выкладываем рис, сладкий перец и фенхель, а через минуты 3 - помидоры, вливаем вино,рыбный и куриный бульон. Через 20 минут - рыбу и тушим 10 минут.
В конце добавляем соль, специи, сок лимона.
На стол подаём, посыпав рубленной петрушкой.
Читайте также
Великий Пост мы уже прошли, перешли на еду из мяса. Но впереди ещё в году есть Посты да и иногда полезно для разнообразия устроить себе и семье постный день. И есть много вкусных блюд. К примеру, для приготовления постных тефтелей с фасолью и рисом нам понадобятся: половина стакана риса, стакан фасоли, 2 среднего размера луковицы, 3 зубчика чеснока, горсть грецких орехов, панировочные сухари, растительное масло для жарки, зелень, соль, перец чёрный молотый. Фасоль замачиваем на 10-11 часов и отвариваем в слегка подсоленной воде. Рис промываем и варим до готовности. Чистим лук и чеснок. Когда фасоль и рис остынут пропускаем их через мясорубку с мелкой сеткой вместе с луком и чесноком, нарезаем мелко зелень и добавляем в полученный фарш. Измельчаем орехи и смешиваем с фаршем, весь фарш хорошо перемешиваем, солим и перчим, формируем котлеты, валяем в сухарях. Раскаляем сковороду и жарим как обычные котлеты в масле с двух сторон.
И немного иначе рецепт-
Для приготовления такого десерта будут нужны четыре больших ложки крахмала, восемь больших ложек муки, восемь желтков, шесть белков, три больших ложки лимонного сока, девяносто грамм сахарного песка, четыре больших ложки какао-порошка, четыре больших ложки чистой воды. Для приготовления крема будут нужны шестьсот миллилитров жирных сливок, двести грамм горького шоколада. Для приготовления сиропа будут нужны три больших ложки шоколадного ликёра, три больших ложки сахарного песка, пять больших ложек чистой воды. Для приготовления трюфелей будут нужны две больших ложки шоколадного ликёра, сто двадцать миллилитров жирных сливок, двести грамм горького шоколада. Сначала сделаем тесто. В миске взобьём яичные желтки с сахарным песком. Какао-порошок растворим в воде, добавим в желтки и миксером взобьём. Не спеша насыпем крахмал, муку и снова взобьём. Вольём взбитые белки и аккуратно перемешаем. Тесто готово. На пергаменте начертим восемь кругов диаметром двадцать сантиметров. Тесто положим в круги и подровняем. Коржи выпекаем по отдельности, в разогретой до двухсот градусов духовке, примерно шесть минут. Через шесть минут, достанем готовые коржи из духовки и дадим им остыть. Воду вскипятим с сахарным песком и шоколадным ликёром. Сироп готов. Сливки поставим на небольшой огонь и после закипания забросим в сливки измельчённый шоколад. Хорошенько перемешаем и снимем с огня. Готовый крем пусть остывает. К измельчённому шоколаду добавим горячие сливки, вольём шоколадный ликёр и всю эту смесь хорошенько перемешаем до состояния однородной консистенции. Из остывшей смеси вылепим круглые конфеты-трюфели. Теперь соберём сам торт. Все восемь коржей пропитаем сиропом и обильно промажем кремом. Также промажем кремом бока и верх торта. Украсим конфетами-трюфелями и посыпем шоколадной стружкой. Торт шоколадный трюфель подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
