Кабачки с рисом: как сделать заготовку на зиму? Рецепт?
Как сделать заготовку на зиму "кабачки с рисом"? Какой рецепт?
7 ответов:
Рис с цуккини в заготовке с овощным ассортиментом сытная и вкусная закуска зимой. Салатом легко перекусить с кусочком чёрного хлеба, также подать к гарниру.
Хотя, в нашей семье салатик часто готовится овощной, но порой с недостающим овощным компонентом заменяем рисом. При этом, закуска получается ароматным своеобразным вкусом. Готовить с кабачками его просто. К овощу и крупе подготовим:
- томаты,
- лук с чесноком,
- перец с морковью,
- специи.
Рис промываем и заливаем водой. Овощи подготавливаем чистыми. Какие проще нашинковать - натираем мелко на тёрке, остальные режим ножом. Затем, набухший крупу соединяем в единую массу с подготовленной шинковкой и варим с постным маслом. Готовность проверяем по рису и сладкому перцу. Теперь заливаем уксус и посыпаем любимые специи. Даём несколько минут прокипеть и закрываем под крышку в подготовленные баночки.
Чтоб закрыть на зиму кабачки с рисом. То я из кабачков делаю что то среднее между овощным рагу и кабачковой икрой.
На один килограмм кабачков беру и тру на терке две крупных морковки, один огурец, два помидора, одну крупную луковицу, два болгарских перца, один стручок перца чили, два лавровых листа, немножко укропа и душистого черного перца, пол стакана рафинированного подсолнечного масла и две столовых ложки томатной пасты.
Потом готовлю нечто среднее, между кабачковым рагу и кабачковой икрой. По готовности смешиваю одним килограммом отваренного риса, добавляю столовую ложку уксуса и фасую по банкам. Стерилизую вместе с банками и закатываю.
Есть два Варианта такой заготовки на зиму, как кабачки с рисом.
Первый и самый простой это очистить овощ и нарезать кусками по 3 сантиметра и измельчить внутренности. В серединку положить рис сваренный до полуготовности, соединив с серединкой кабачка. Разложить по пакетам и отправить в морозилку.
В дальнейшем мы можем запекать или тушить на сковороде.
И второй вариант - консервированный кабачок с рисом.
Нам нужно:
Моем рис и замачиваем минут на 40.
В пятилитровую кастрюлю складываем тертую морковь, лук и кабачок кусочками, томаты в кипятке чистим от кожуры и пюрируем, заливаем маслом, добавляем соль, сахар.
Тушим периодически помешивая полчаса. Добавляем рис, а когда он будет готов, то вливаем уксус и чеснок через пресс.
Выключаем и после остывания раскладываем под крышки в стерильные банки. Укутываем в одеяло.
Заготовки с овощами получаются сытнее, если их делать с рисом. Также можно закрутить на зиму овощную смесь с кабачками и рисом.
Например, возьмем продукты для заготовки:
кабачков четыре штуки,
лука и моркови по тру штуки,
куриный бульонный кубик одна штука,
петрушки и пастернака по одному штуке корня,
сладкого болгарского перца четыре штуки,
рис - один стакан (отваренный до полуготовноси),
растительное масло для обжаривания,
помидоров шесть штук,
соль, перец по вкусу.
Теперь займемся приготовлением.
Каждый из овощей промоем, почистим, измельчаем.
Обжариваем все по отдельности, далее смешиваем в одну массу. Кладем сюда рис отваренный до половины готовности, кубик бульона, разведенный в воде, специи. Готовим примерно 40 минут на огне все вместе.
После этого распределяем в чистые баночки, заранее стерилизованные. Можно закатать, накрыть теплым, затем остудить и хранить до требования.
Приятного аппетита!
И видео кабачки с рисом на зиму:
Читайте также
Фасоль в аджике это прекрасное дополнение в зимнем меню,она может подаваться как на гарнир к мясу или рыбе,так и быть самостоятельным блюдом,либо когда варим борщ,можно туда ее добавить и вкус будет отменным.
Как готовим фасоль на зиму в аджике:
На всю ночь следует в воде замочить фасоль,а утром или днем отварить в течении тридцати минут.
Болгарский перец и помидоры следует обжарить и желательно на оливковом масле, а затем добавить туда чили и один стакан томатной пасты и тушить еще двадцать минут.
После этого добавить в массу фасоль, а также нарубленную мелко зелень, и тушим еще минут десять. После этого раскладываем в банки.
Что понадобится из компонентов на одну баночку:
Еще одно вкусное блюдо под названием "Лечо из огурцов" будет прекрасной заготовкой на зиму. Благодаря содержанию в нем "летних" овощей лечо обещает получиться очень вкусным и полезным.
Есть замечательный рецепт по приготовлению лечо в мультиварке. Для приготовления такого лечо на зиму нам понадобится:
- 2 кг огурцов и 1,5 кг болгарского перца
- томатный сок в количестве 500 мл
- 25 гр чеснока
- Соль, сахар, растительное масло, 9% уксус.
- Острый перец по желанию.
Для начала нарежем овощи. Нарезаем болгарский перец, огурцы кружочками, чеснок и острый перец. Из болгарского перца не забываем вынут косточки.
Берем емкость, выливаем туда заранее приготовленный томатный сок, добавляем соль, сахар по вкусу, доливаем растительное масло.
В другую емкость выкладываем порезанные овощи (перед, чеснок, огурцы), все перемешиваем и ставим в мультиварке. Выбираем режим тушения и время - 40 минут.
Через 30 минут, открываем крышку и добавляем в емкость томатный сок.
Ждем еще 10 минут. Лечо готово. Остается разлить его по стерилизованным банкам.
