Почему-то все предпочитают делать салат Оливье с докторской колбасой. Мне лично такой салат не по душе. Я люблю делать салат из вареного картофеля, яиц, лука, вареной моркови, зеленого горошка, соленых огурцов и отварной говядины. По-моему, это классический рецепт.
Мандарины шампанское уже есть это конечно хорошо, только это не полная ассоциация, которая у меня возникает при мысли о новом годе. Для меня, новый год ассоциируется елкой, и вовсе не обязательно с настоящей. Мы купили искусственную новогоднюю елку, и ставим ее каждый год на праздник. Еще каждый год в новогоднюю ночь скорее всего каждый человек загадывает свое сокровенное желание, потому что в душе каждый из нас верит и надеется именно в новый год, что оно обязательно исполниться в следующем году, это неприменно произойдет. Это происходит именно под новый год, и не в какой другой день. Мишура, огоньки, шары, какие - то украшения, на елку все это тоже связано именно с мыслями о новом годе. Да и просто хороший зимний праздник.
Мясо рябчиков, телячий язык, ну а для оформления раковые шейки.
Салат Оливье - это классика на нашем столе. Поэтому делаю его немного, но по классическому рецепту и заправляю или одним майонезом, или 200 грамм майонеза и 100 грамм сметаны.
Если Вы хотите приготовить салат Оливье с индейкой и грушами, то для заправки Вам понадобится 250 грамм йогурта без наполнителей
Если Вы хотите приготовить Оливье с языком и черносливом, то Вам понадобится для заправки 150 грамм сметаны, 50 грамм шампанского, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахарной пудры и 1 ч. ложка уксуса.
Яйцо взбиваем с сахарной пудрой, затем осторожно вливаем уксус и охлаждённое шампанское. Всё взбиваем до образования белой пены. Затем добавляем охлаждённую сметану и всё перемешиваем.
Оливье с авокадо
Для него заливка : смешиваем в блендере 100 мл .сметаны, 100 мл . подсолнечного масла, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка мёда, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы.
Если Вы собираетесь готовить салат Оливье С копчёной рыбой, то для заправки взбейте сок 2 штук лимона ( лучше лайм ) с 6 ст ложками оливкового масла, солью и перцем.
Это раньше такой салат был праздником, и готовили его по традиции на Новый год.
Просто некоторые ингредиенты было достать не просто , вот и старались раздобыть тот же горошек хотя бы к празднику.
Сейчас времена изменились, все продукты в свободном доступе.
Так что многие на Новый год предпочитают делать совсем другие салаты, по новым рецептам.
А этот салат уже давно перестал быть главным составляющим праздничного стола.
Я его частенько делала просто так, с охотки.