Сдобное тесто - сладкое тесто, калорийное, на сметане, сахаре, яйцах, сливочном масле.
Для сдобы используют стандартные приправы - ваниль, или ванильный сахар(стручки кладут на месяц в сахар, чтоб тот пропитался ароматом), ванилин, корицу молотую, если купите сами ее в стружках, или из пакетиков, но там возможен аналог, кассия,а он мене ароматный и полезный.
Менее избиты в сдобе измельченный корень имбиря, кардамон, бадьян, гвоздичные шляпки, недешевый шафран, красный перец, черный перец и белый, разумеется, в малых количествах, хороши они в сочетании с шоколадом, шоколадная сдоба на перцах - пикантно, розмарин.
А тмин в сдобном тесте на любителя, так же как и корень солодки.