На новый год у нас постоянно меняется горячее. В один год захочется одного, в другой другого. Салаты тоже. В течение года тоже, ищем что-то оригинальное и красивое, а потом это готовим, но неизменным у нас из года в год является тортик из пряников. Ещё с сааамого раннего моего детства))) Обычно у всех Новый год ассоциируется с мандаринами и оливье, а у меня к этому списку ещё и этот тортик относится)
Хочу и с Вами поделиться рецептом) Вдруг этот тортик тоже станет Вашим любимым лакомством) Итак...
<h2>.............................Пряничный тортик "Вкус детства".................................</h2>Ингредиенты:
**
Пряники - 400г (упаковка)
Сметана - 200г (стакан) - чем больше процент жирности у сметаны, тем лучше
Сгущенное молоко - 200г (но можно меньше=) Тут всё зависит от того, насколько Вы сластена)
Киви - 1 шт
Банан - 1 шт
Шоколадная конфетка - для украшения
Время приготовления: 1ч + сутки на пропитку тортика
Приготовление:
1) Начинаем подготовку:
- нарезаем пряники кружочками (если резать на 3 кружочка, тогда получится по количеству рядов меньше, дольше времени понадобиться, чтобы тортик стал действительно сочным и пропитанным, уйдет весь пакет пряников, время на приготовление уйдет чуть меньше; если резать на 4 кружочка, тогда рядов будет больше, тортик будет более сочный и аккуратненький, уйдёт не весь пакет пряников, время приготовления будет чуть дольше).
! При нарезке пряников крошки и поломанные кружочки не убираем далеко. Они очень нужны при приготовлении
<hr />
- Нарезаем фруктики: киви кружочками (хочу отметить, что нужно сначала именно нарезать киви, а потом чистить. Так намного меньше фрукта останется на кожуре и более красивым будут ломтики. Хотя, конечно, если вы виртуоз в чистке киви и кроме кожуры Вы ничего не снимаете, то тогда можно сначала почистить ;)), бананы режем как можно мельче (если есть блендер, измельчите бананы в нём)
- Делаем крем: в миску/глубокую тарелку выкладываем сметану, затем добавляем сгущёнку и порезанные бананы, вымешиваем крем. В идеале он должен быть достаточно густоватым. Если получился жидковатым, ничего страшного) Просто в этом случае нужно будет сделать ещё один дополнительный шаг) Но об этом позже)
- На тарелку выкладываем "цветочек" из кружочков пряника. Как правило это серединка и 6 лепесточков) В щели между кружочками засыпаем крошки от пряника) Тогда каждый слой будет более плотным и целостным)
- Далее густо выкладываем слой крема, после чего укладываем следующий "цветочек", чуть изменив угол, т.е. как бы повернув цветочек
- Потом так и продолжаем чередовать крем и пряники, пока не кончатся пряники, либо пока Вам не покажется, что полученной высоты тортика вполне достаточно) Я резала пряники на 4 части, т.е. они получились тоненькими. Из них у меня получилось 7 слоев "цветочков"). Кстати, как вариант, в один из слоев крема можно уложить кусочки киви) Тогда тортик будет в разы вкуснее)
- Когда тортик готов, т.е. выложены все слои пряников, остатки крема распределите по тем пряникам, которые остались "сухими", не смазанными) И переходим к украшению) В качестве украшения берем ломтики киви) Такое украшение не только создаст аппетитный вид, но и дополнительно пропитает тортик приятной кислинкой, от чего Вы получите просто "райское наслаждение") На киви можно потереть шоколадную конфетку, можно посыпать орехами или крошками от пряника, можно положить ягодки) Тут у кого что есть, или кто-то любит) Я любитель минимализма) Посыпала просто потертой конфеткой)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ШАГ ДЛЯ ТЕХ, У КОГО БЫЛ КРЕМ ЖИДКИЙ:
Консистенция крема не влияет на вкусовые качества, но способствует тому, что слои тортика разъезжаются. Для придания тортику нужной формы возьмите фольгу, отрежьте столько, чтобы получилось создать импровизированный бортик вокруг торта (бортик должен соответствовать высоте тортика и его окружности) и вместе с фольгой ставьте в холодильник + периодически наведывайте тортик в холодильнике и вытекающий на тарелку крем ложечкой "вливайте" на тортик обратно.
<hr />- Готовый тортик на тарелку мы упаковываем в пакет и ставим в холодильник на сутки. Прелесть этого тортика ещё и в том, что чем дольше он стоит, тем более нежным и вкусным становится)
Приятного аппетита и счастливого Нового года)
