Как оказалось, овощей начинающихся на букву "Р" меньше десятка, и к сказанному ранее мне остаётся лишь добавить растение семейства Бобовых под названием " Рожковое дерево ".
Данное вечнозелёное дерево может достигать высоты в 20 м. Культивируется жителями Северной Африки, Азии и Южной Америки уже на протяжении нескольких тысячелетий, ведь его плоды чрезвычайно богаты дубильными веществами, крахмалом, протеином, витаминами группы В, железом, йодом, кальцием, магнием и цинком. А самое главное то, что они спасли миллионы людей от голодной смерти, ведь приготовленную из них муку использовали для выпечки хлеба.
Их, оказывается, совсем не много, овощей, названия которых начинаются на букву "Р". И все эти растения произрастают у нас в стране. Я расскажу о нескольких из них и начну с репы, потому этот уникальный овощ незаслуженно сейчас забыт нашим населением. А ведь раньше на Руси репа была практически одним из основных блюд в рационе людей. Ее парили, варили, квасили. Ели как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Она прекрасно утоляла чувство голода. Потом ее вытеснил картофель. Репой на Руси лечили боли в горле, расстройства пищеварения, атеросклероз, очищали организм от шлаков. Репа содержит огромное количество витамина С, витаминов группы В, РР, провитамин витамина А, микроэлементы. В общем это очень ценный, полезный продукт питания.
Радиккьо (другое название "итальянский цикорий") богат калием, другими микроэлементами, витаминами. У него приятный вкус с горечью. И это растение можно, пошинковав, стушить с добавлением растительного масла, лука, красного вина. А можно делать салаты. Очень благотворно радиккьо влияет на кровеносную и пищеварительную системы.
Редька черная легко возделывается, вкусна с луком и растительным маслом, как салат. А с медом сок черной редьки является прекрасным отхаркивающим средством, смягчает кашель.
Остальные овощи вам хорошо известны, потому привожу только их названия.
Овощей на букву "р"в России и близлежащих странах не так много.
Редис - одно из первых овощных культур, которое радует нас всходами в весеннее время и подкрепляет полезными свойствами.
Редька- сок редьки с мёдом с удовольствием пьют маленькие дети и помогает от кашля.
Репа- готовят мази с жиром домашних птиц. Помает при обморожении. Соком репы лечат кашель.
Список овощей,которые начинаются на букву "М",включает в себя,как известные европейцам и культивируемые в средней полосе России и в Украине, так и тропические растения:
1.Мака перуанская;
2.Мангольд(подвид свеклы);
3.Мелотрия шершавая(семейство тыквенных;родина Африка);
4.Майоран(относится к листовым овощам;родина-Ближний Восток,однако сейчас культивируется и в Центральной Европе);
5.Маниок(тропическая Америка);
6.Мелисса;
7.Мята;
8.Морковь.
Теперь у нас буква "В" по списку. Вы знаете, как оказалось, овощей на эту букву очень мало. Причем, все они россиянам не знакомы. Например, на букву "В" есть необычный плод - Вампи. Я бы некоторые его виды отнесла именно к овощам. Вампи бывает невероятно кислым на вкус, но при этом он замечательно подходит для приготовления соусов к различным мясным блюдам.
Вторым я бы назвала - Васаби. Это хоть и растение, но если вспомнить, что растение еще называют "хреном", то смело можем отнести васаби к овощам.
Третьим будет - уже упомянутая Восковая тыква. Но учитывая, что мякоть у тыквы невероятно сладкая, я бы ее не относила к овощам).
Четвертое название, которое пополнит список - Водяной орех. Невероятное растение по внешнему виду. Из ореха делают муку, а уж из муки хлеб и вкуснейшие лепешки.
К сожалению, на букву "О" очень мало овощей. Их можно по пальцам подсчитать). Конечно, первое название, которое скажут все - это огурец. Огурцы бывают разных сортов, но все они вкусны и дарят невероятную свежесть салату. А еще огурцы можно применять для красоты - делают лосьоны и маски.
А еще бы я назвала - оливки. С оливками получаются прекрасные супы, закуски и салаты. Считается, что оливки универсальны и их можно назвать даже фруктом, но я думаю, что они больше к овощам приближены по своим вкусовым качествам. А еще из оливок получают прекрасное масло, которое можно использовать не только на кухне, но и в косметических целях.
Овощи , которые начинаются на букву К :
Корнишопы - это маленькие огурчики размером в 4 - 8 см. На самом деле , корнишон , это просто недоросшие обычные огурцы.
Капуста. Всем нам известна обычная белокочанная капуста , из которой мы варим щи или тушим ее.
Так же есть виды капусты:
Кабачок.
Картофель. Практически замена хлебу.
Кукуруза. Имеет желтый початок , ее нужно варить в подсоленной воде. Чаще всего кукурузу продают и используют в консервированном виде.
Исходя из того, что в этом растении очень ценным является корень, можно отнести к овощам растение имбирь. Корень имбиря имеет своеобразную форму - он массивный и кряжистый.
Японцы называют имбирь "гари", считают овощем, по-особому маринуют и непременно используют для суши и ролл. Маринованный имбирь отлично сочетается с соевым соусом и васаби. Пикантный вкус и особенный аромат имбиря придают неповторимую вкусовую гамму любому блюду.
На этом рисунке имбирь красного цвета - таким он становится после воздействия уксуса в процессе маринования.
А о лечебных свойствах можно писать до бесконечности! Этот корень используют для того, чтобы нормализовать обмен веществ, снизить уровень холестерина, снизить вес - при этом вес не набираться. Это отличное противовоспалительное средство. Имбирь повышает иммунитет, повышает энергетику и т.д. Он является источником витаминов, минеральных солей, аминокислот. И т.д.
