Пасхальные булочки с перепелиными яйцами как испечь? Рецепт?
Как делаются пасхальные булочки с перепелиными яйцами? Какой рецепт?
1 ответ:
Это ароматная выпечка на Пасху. Булочки с сюрпризом, внутри каждого перепелиное яичко. Выглядят интересно внешне в виде кроличка.
Тесто нежное, мягкое, легко подходит, булочки получаются пышными. У булочек имеется тоненькая корочка без смазывания поверхности яйцом.
Вместо перепелиного яичка может быть любая начинка, не сладкая и сладкая: сосиска, или долька шоколада. Хотя именно перепелиное яйцо подходит больше всего, а булочка замечательно смотрится на праздничном столе.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
пшеничная мука (500 г), сахар (1,5 ст. ложки), соль (1/2 чайн. ложки), сухие дрожжи (15 г), молоко (250 мл), масло подсолнечное рафинированное (125 мл), перепелиные яйца в качестве начинки - 14 штук.
Начинаем готовить. Берем муку, добавляем сахар, соль, сухие дрожжи. Перемешиваем равномерно ингредиенты венчиком, или ложкой.
Далее вливаем в миску с сухой смесью молоко, после этого перемешиваем все вместе при помощи ложки, или венчика, делая тесто. Затем в тесто добавляем подсолнечное масло.
После этого все перемешиваем рукой, делая готовое тесто. Вымешиваем примерно пять минут без подсыпания муки. Далее собираем шар из теста, блюдце накрываем полотенцем, пусто побудет в теплом место 1 ч.
За это время тесто увеличивается в объеме.
Далее самое интересно: формируем булочки.
Обминаем тесто и делим его на 16 равных частей. Из них 14 штук будут в качестве булочек, а две части для оформления.
Понадобится 14 отваренных и остуженных, очищенных перепелиных яиц.
Из теста формируем лепешки. На каждую из лепешек кладем по перепелиному яйцу, затем смыкаем края булочек и защипываем, а яйцо оказывается внутри. Получается булочка овальной, или округлой формы.
Из двух третей оставшегося тесто делаем "уши" для "кроликов", а из другой трети - "хвостик". Булочки помещаем на противень, застеленный пекарской бумагой с промежутками между ними. Смазываем кисточкой водой, прикладываем уши, слепливаем вместе с булочкой.
Затем прикрепляем "хвостик".
Делаем палочкой "глазки":
Помещаем противень в духовку, выпекаем оригинальные булочки в виде зайчиков в перепелиным яйцом внутри. Держим внутри духовки при температуре 180° С около 15 - 18 минут.
Когда булочки готовы достаем и помещаем на решетку, чтобы остывали.
Пасхальные булочки-"кролики" готовы! Можно подавать к столу! Оригинальная выпечка нежная и ароматная, порадует на вкус.
Приятного праздника!
Читайте также
Порций: 12
Что нужно:
Для глазури:
1 ст. л. сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. л. молока
Для начинки:
0,25 стакана сахара
0,25 стакана измельченных грецких орехов
25 г сливочного масла
Для теста:
4 ст. л. теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 стакан муки
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
50 г сливочного масла
1 яйцо
4 ст. л. молока
4 ст. л. изюма
приготовить тесто. Дрожжи развести в теплой воде. Оставить на 10 мин. В большую миску просеять муку, всыпать сахар и соль, перемешать. Добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Мешать, пока тесто не станет похожим на хлебные крошки. Добавить яйцо, молоко, изюм и дрожжи вместе с водой.
Вымесить гладкое тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь
Приготовить начинку. Смешать сахар, орехи и масло. Противень застелить листом пергамента. Раскатать тесто в прямоугольник размером 32 х 24 см. Выложить начинку, разровнять поверхность.
Начиная с короткой стороны, свернуть тесто в рулет. Затем свернуть рулет в круг, слепить края.
Положить получившийся круг на противень, застеленный пергаментом. Ножницами разрезать рулет по кругу на 12 секторов, оставляя неразрезанными 2 см с внутренней стороны.
Рулет с изюмом и орехами.
Руками развернуть каждую получившуюся часть так, чтобы она лежала немного боком. Накрыть и оставить на 45 мин. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать рулет 20 мин.
Масло растопить и держать на огне, пока оно не приобретет коричневый цвет, 2 мин. Снять с огня, добавить сахарную пудру и молоко. Тщательно перемешать и смазать рулет получившейся глазурью.
Выпечка в виде кролика к великому дню Пасхи, пришла к нам с Европы и постепенно в наших странах получает популярной. Разными способами любители кулинарии готовят зайчат сладкими, с начинками. И каждый раз булочки получаются с индивидуальным ароматом и вкусом, ведь готовят их с любовью и хорошим настроением.
Предлагаю вашему вниманию три простых рецепта, которые можно приготовить легко и просто не только к Пасхе, а также к детскому и семейному столу. Потребуется:
- сыворотка с творогом,
- яйца,
- сахар с разрыхлителем,
- мука,
- соль.
Компоненты для замеса теста берём постепенно. Творог смешиваем с молочной жидкостью и размельчаем миксером. Добавляем яйца с разрыхлителем, специи с мукой. Всё вымешиваем. Масса должна получиться мягкой. Раскатываем. Теперь детали туловища, лап и ушей выдавливаем формочками и формируем, а ягодами придаём облик животному. Чтобы выпечка получилась румяной, кисточкой покрываем желтком и ставим в духовку. В горячей духовке, выпечка будет готова через 35 минут.
Ароматные с необычным вкусом получаются кролики на рассоле. Готовить также просто, берём:
- рассол,
- бутербродное масло,
- сахар с разрыхлителем.
С перечисленных компонентов вымешиваем пресное тесто. Некоторое время выдержим в тепле и раскатаем. Затем приступаем вырезать животного формочкой. Следом отправить на противне в прогретую духовку. Готовую выпечку можно вынимать через двадцать, тридцать минут.
Поимо предыдущих рецептов, кроликов можно испечь с дрожжевого теста и начинить вареньем, творогом, рисом или заполнить фаршем.
Сначала замесить опару.
И ставим к тепло, чтобы масса вновь подошла. Затем формируем кролика. Туловище заполняем начинкой. Вырезанные фрагменты лап и ушек соединяем. Ставим в духовку до полной выпечке.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких.
Простой рецепт пасхального кекса по-итальянски, а по-русски - кулича.
Итальянцы называют его - панеттоне и выпекают по случаю Рождества и Пасхи.
Если вы не умеете готовить настоящие пышные куличи, то с этим рецептом у вас обязательно всё получится.
1. Берите одну стол. ложку сухих дрожжей и разведите в 200 гр тёплой воды, туда же засыпайте 100 гр сахара, разболтайте и поставьте в тёплое место минут на 20, чтобы дрожжи забродили.
2. Теперь в опару вводите два сырых яичных желтка, одну стол. ложку сливочного масла, 150 гр простого йогурта, одну чайн. ложку ванилина, одну стол. ложку лимонной цедры и щепотку соли. Размешайте.
3. В смесь постепенно, частями, добавляйте муку, примерно 550-600 гр. Замешивайте тесто, чтобы было эластичное. Накройте чистым полотенцем миску с тестом и оставьте в тёплом месте. Дайте время подняться тесту, примерно 30-40 минут.
4. Промойте изюм и цукаты (по 100 гр), дайте стечь воде и обваляйте их в сахарной пудре. Всыпьте в тесто, замесите ещё раз и выкладывайте в форму.
Тесто должно постоять в форме, чтобы приподнялось.
5. Теперь можно выпекать в духовке, около 45 минут, при температуре 170-180.
Готовый остывший кулич хорошенько посыпайте сахарной пудрой и можно подавать!
Приготовить такое блюдо не сложно. Вот что нужно: пшеничная мука, дрожжи, сахарный песок, сто двадцать граммов сливочного масла, молоко, четыре яичка.
Для приготовления сиропа: сахарный песок, один апельсин, три большие ложки коньяка.
В тёплом молоке растворим дрожжи с сахарным песком. Яичко взбиваем с сахарным песком и добавляем цедру. Соединим молоко с маслом и отправим к яичкам. Добавим муку и всё перемешаем. Формы смажем маслом и положим туда тесто. Формы с тестом поставим в духовку и будем печь полчаса при температуре сто девяносто градусов. Выжмем сок апельсина, добавим сахарный песок, воду и цедру. Эту смесь вскипятим и остудим. Нальём туда коньяк. Ромовые бабы пропитаем этой смесью. Всё, ромовые бабы готовы. Приятного аппетита!
