Итальянский пасхальный кулич Панеттоне как приготовить? Какой рецепт?
Как приготовить итальянскую выпечку Панеттоне (panettone)? Рецепт?
Кулич на Пасху по-итальянски "Панеттоне" как приготовить? Рецепт с фото?
1 ответ:
Простой рецепт пасхального кекса по-итальянски, а по-русски - кулича.
Итальянцы называют его - панеттоне и выпекают по случаю Рождества и Пасхи.
Если вы не умеете готовить настоящие пышные куличи, то с этим рецептом у вас обязательно всё получится.
1. Берите одну стол. ложку сухих дрожжей и разведите в 200 гр тёплой воды, туда же засыпайте 100 гр сахара, разболтайте и поставьте в тёплое место минут на 20, чтобы дрожжи забродили.
2. Теперь в опару вводите два сырых яичных желтка, одну стол. ложку сливочного масла, 150 гр простого йогурта, одну чайн. ложку ванилина, одну стол. ложку лимонной цедры и щепотку соли. Размешайте.
3. В смесь постепенно, частями, добавляйте муку, примерно 550-600 гр. Замешивайте тесто, чтобы было эластичное. Накройте чистым полотенцем миску с тестом и оставьте в тёплом месте. Дайте время подняться тесту, примерно 30-40 минут.
4. Промойте изюм и цукаты (по 100 гр), дайте стечь воде и обваляйте их в сахарной пудре. Всыпьте в тесто, замесите ещё раз и выкладывайте в форму.
Тесто должно постоять в форме, чтобы приподнялось.
5. Теперь можно выпекать в духовке, около 45 минут, при температуре 170-180.
Готовый остывший кулич хорошенько посыпайте сахарной пудрой и можно подавать!
Читайте также
Пасхального петушка и курочку можно сделать в виде глазурного печенья. Глазурь позволит нам точно прорисовать линии петушка и курочки, а также сделает печенье по-настоящему красивым и праздничным.
Рецепт выпечки пасхального печенья Петушок и Курочка, приведенный ниже - очень прост, состоит их простых доступных ингредиентов.
перед начало выпечки печенья нам нужно будет подготовить следующие продукты:
Для теста:
Кроме пищевых красителей нам понадобится и пищевой фломастер для раскрашивания печенья и нанесения дополнительных тонких деталей.
Еще перед началом работы надо будет из бумаги сделать по готовым шаблонам выкройки петушка и курочки.
Шаблоны можно скачать ниже.
А потом отпечатать шаблон, увеличив его или уменьшив по желанию, перенести на тонкий, но упругий картон и вырезать.
По этим шаблонам мы будем аккуратно ножом вырезать из теста фигурки петушка и курочки.
Конечно, лучше это будет сделать с помощью специальной формочки для нарезки печенья.
Далее начинаем заниматься тестом:
По этому же рецепту можно приготовить праздничное печенье любой другой формы.
Приятного аппетита!
Выпечка в виде кролика к великому дню Пасхи, пришла к нам с Европы и постепенно в наших странах получает популярной. Разными способами любители кулинарии готовят зайчат сладкими, с начинками. И каждый раз булочки получаются с индивидуальным ароматом и вкусом, ведь готовят их с любовью и хорошим настроением.
Предлагаю вашему вниманию три простых рецепта, которые можно приготовить легко и просто не только к Пасхе, а также к детскому и семейному столу. Потребуется:
- сыворотка с творогом,
- яйца,
- сахар с разрыхлителем,
- мука,
- соль.
Компоненты для замеса теста берём постепенно. Творог смешиваем с молочной жидкостью и размельчаем миксером. Добавляем яйца с разрыхлителем, специи с мукой. Всё вымешиваем. Масса должна получиться мягкой. Раскатываем. Теперь детали туловища, лап и ушей выдавливаем формочками и формируем, а ягодами придаём облик животному. Чтобы выпечка получилась румяной, кисточкой покрываем желтком и ставим в духовку. В горячей духовке, выпечка будет готова через 35 минут.
Ароматные с необычным вкусом получаются кролики на рассоле. Готовить также просто, берём:
- рассол,
- бутербродное масло,
- сахар с разрыхлителем.
С перечисленных компонентов вымешиваем пресное тесто. Некоторое время выдержим в тепле и раскатаем. Затем приступаем вырезать животного формочкой. Следом отправить на противне в прогретую духовку. Готовую выпечку можно вынимать через двадцать, тридцать минут.
Поимо предыдущих рецептов, кроликов можно испечь с дрожжевого теста и начинить вареньем, творогом, рисом или заполнить фаршем.
Сначала замесить опару.
И ставим к тепло, чтобы масса вновь подошла. Затем формируем кролика. Туловище заполняем начинкой. Вырезанные фрагменты лап и ушек соединяем. Ставим в духовку до полной выпечке.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких.
Порций: 12
Что нужно:
Для глазури:
1 ст. л. сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. л. молока
Для начинки:
0,25 стакана сахара
0,25 стакана измельченных грецких орехов
25 г сливочного масла
Для теста:
4 ст. л. теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 стакан муки
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
50 г сливочного масла
1 яйцо
4 ст. л. молока
4 ст. л. изюма
приготовить тесто. Дрожжи развести в теплой воде. Оставить на 10 мин. В большую миску просеять муку, всыпать сахар и соль, перемешать. Добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Мешать, пока тесто не станет похожим на хлебные крошки. Добавить яйцо, молоко, изюм и дрожжи вместе с водой.
Вымесить гладкое тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь
Приготовить начинку. Смешать сахар, орехи и масло. Противень застелить листом пергамента. Раскатать тесто в прямоугольник размером 32 х 24 см. Выложить начинку, разровнять поверхность.
Начиная с короткой стороны, свернуть тесто в рулет. Затем свернуть рулет в круг, слепить края.
Положить получившийся круг на противень, застеленный пергаментом. Ножницами разрезать рулет по кругу на 12 секторов, оставляя неразрезанными 2 см с внутренней стороны.
Рулет с изюмом и орехами.
Руками развернуть каждую получившуюся часть так, чтобы она лежала немного боком. Накрыть и оставить на 45 мин. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать рулет 20 мин.
Масло растопить и держать на огне, пока оно не приобретет коричневый цвет, 2 мин. Снять с огня, добавить сахарную пудру и молоко. Тщательно перемешать и смазать рулет получившейся глазурью.
Ингридиенты: творог-800 г.,
шоколад-150 г
масло сливочное-50 г
сметана-150 г
сахарная пудра-150 г
сахар-50г
лимонная и апельсиновая цедра- 0,5 стакана
Шоколад натереть на крупной терке, смешать с сахарной пудрой, оставить. Лучше использовать черный горький шоколад, тогда пасха не будет приторно сладкой.
Измельченную апельсиновую и лимонную цедру залить крутым кипятком и дать настояться 5 мин. Откинуть на сито, промокнуть салфетками и смешать с сахаром.
Творог протереть через мелкое сито.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Положить масло в творог, растереть до однородной массы. Затем добавить сметану, цедру и шоколад. Все перемешать.
Форму для пасхи нужно выстелить двумя слоями пищевой пленки так, чтобы свешивались края. Ножом сделать на пленке несколько надрезов.
Выложить в форму творожнуу массу, накрыть краями пленки. Сверху поместить груз. Поставить форму на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Перевернуть готовую пасху на блюдо, снять форму и пленку. Украсить цукатами или шоколадной стружкой.
