Чай растет во многих странах - в Китае, Средней Азии, Индии, на Кавказе и т.д.
Чай может быть дикорастующим и культивируемым искусственным путем. Тот чай, который мы пьем, изготовлен из самых молодых листочков, не успевших огрубеть. Специальные люди (сборщики) собирают его и сушат. Причем листья собирают только вручную.
Так как молодые побеги чая регулярно обрезаются, то цветет чай очень плохо и семена практически не дает. Плоды-коробочки созревают в зимнее время, в них находятся шарики семян, дающие молодые побеги. Чай не рассаживают черенками, а высеивают и рассаживают рассаду. И зеленый и черный чай растет на одном кусте, отличия между ними в технологии сушки.
С одного куста чайных листьев можно получить и зеленый , и черный чай. После скручивания зеленый лист подвергают ферментации( окислению), расстилают листья на поддонах и ждут, пока листья не приобретут характерный бурый цвет, затем досушивают листья в печах.Они окончательно становятся черными на вид.
Зеленый лист не подвергают ферментации, а сразу сушат в печах,как любую траву. Индийский и китайский зеленый чай сушат, а японский зеленый чай обрабатывают паром. Поэтому этот чай самый высококачественный, так как он сохранил максимально свойства зеленого листика чайного куста.
Я с детства пью несладкий чай! Только, когда мне года в два-три однажды забыли положить в чашку сахар, я смогла уловить вкус чая и полюбила его! Родители всегда спорили, в папину, или в мамину бабушку я такая чаёвница.
Я лет в 18 подружилась с одним парнем. Он тоже был чаёвник. Вечерами мы созванивались с ним. Он всегда наливал чашку чая, я тоже поддалась этому соблазну, так он аппетитно комментировал, как заваривает, как вдыхает аромат. И благодаря ему, я поняла, наконец, что чай с молоком это вкусно! Он знал, как это правильно заварить. Парадокс: мы ни разу не пили чай вместе - только по телефону. Но общались мы так довольно долго и я втянулась. С тех пор мои чашки становились всё больше и больше. Завариваю прямо в чашку. Пью размеренно, растягиваю удовольствие. И мне не так важно, что будет у меня к чаю. К сладкому я равнодушна. Но предпочитаю домашнюю выпечку.
Последнее чаепитие никогда не обходится одной чашкой.
Чай - это изысканный восточный напиток, обладающий большим количеством полезных свойств.
Каждый из видов и сортов отличается наличием полезных элементов, а также имеет свою рецептуру приготовления.
Например, зеленый чай богат витамином C, и чем дольше зеленый чай настаивается, тем богаче его целебные свойства.
Черный же чай наоборот рекомендуется употреблять в свежеприготовленном горячем виде, ведь при остывании и настаивании он выделяет вредные вещества.
Белый чай - самый ценный, так как состоит из самых молодых листков чая чуть раскрывшихся из почек, и не успевших позеленеть.
Черным, белым, зеленым, красным чай становится не от окраски, а от степени ферментации и сушки в определенных условиях - на солнце, в тени, уровне влажности.
Я вам даже больше скажу, надо не только дать чаю время для того чтобы засушенные листочки смогли намокнуть и открыть свой аромат, вы получите ещё больший эффект, если проведёте дополнительно несколько манипуляций с этим напитком.. В Туркмении это называется кайтарма. После того, как залитый чай постоял у вас несколько минут, налейте заварку из чайничка в чайную чашку и сразу перелейте её обратно. Сделать так нужно будет три раза. Чай после этой процедуры раскроется вам ещё больше..