Ингредиенты:
4-5 небольших картофелин
5 яиц
1 копчёная грудка
2-3 небольших моркови
150 гр сыра
1 маленькая головка репчатого лука
чеснок по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на крупной тёрке.
Яйца очистить и также натереть на крупной тёрке.
Грудку порезать мелкими кубиками, лук очень мелко.
В майонез выдавить чеснок по вкусу, но лучше поядрёней сделать, чеснок должен хорошо быть выражен в этом салате.
Салат выкладывать слоями:
Картофель
Яйца
Грудка
Лук (лук нужен обязательно)
Морковь
Все слои хорошо промазать майонезом, нижний слой с картофелем прям хорошенько перемешать с майонезом, иначе будет рассыпаться. Слой с картофелем и морковью посолить.
Сверху натереть сыр, чтобы шапка была пышной.
Украсить по желанию.
Варите гусятину часа два - до готовности. Вытаскиваете. В жирный бульон кладёте лук, крупно нарезанный, марковку, варите это хозяйство до кипения. Долее картошки три, от размеров кастрюли и желаемой консистенции зависит, потом лапшу, остывшее разобранное мясо, перец горошком. Варите до готовности. Вот Вам и суп. Но он очень жирный. К такому супу я подаю курут - соленый высушенный творог. Как в башкирской деревне тётки курут делают, я не знаю, но знаю, что эта закуска поглощает лишний жир.
Шоколадное печенье с сухофруктами
185 грамм просеянной муки
1 яйцо
160 грамм коричневого сахара
125 грамм размягченного сливочного масла
245 грамм натертого шоколада
85 грамм сухофруктов (изюм, клюква, курага, черника и т.д.)
35 грамм порошка какао
1,25 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
Растираем сливочное масло с сахаром и ванилью, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем смесь муки, разрыхлителя и какао, замешиваем тесто. В конце добавляем шоколад и сухие фрукты. Формируем маленькие шарики и выкладываем их на застеленный бумагой противень, слегка приплюснув. Выпекаем печенье 10 минут при 170 градусах.
Если хотите, чтобы гусь остался сочным, а его мясо не стало сухим, но при этом не хотите использовать маринад, следует использовать специальные пакеты или формы для запекания, или пищевую фольгу. Так сок пойдёт впрок и сделает мясо мягким и нежным. Духовку нужно хорошо разогреть, после чего поместить подготовленную птицу внутрь, на 200 градусов, на 55-75 минут в зависимости от веса! Тушку советую натереть приправами, солью, можно использовать чеснок и лимонный сок по вкусу.
Для рецепта вам потребуется:
гусь - 1 шт.
чеснок - 1-2 головки
соль, лавровый лист - по вкусу
на гарнир:
отварной картофель и рис, печеные яблоки или маринованные сливы.
Тушку небольшого гуся выпотрошите, острым ножом сделайте в коже много маленьких дырочек и в каждую пальцем постарайтесь поглубже затолкать мелко порубленный чеснок с солью и перцем. Посолите сверху и внутри, еще добавьте внутрь 3-4 измельченных зубчика чеснока и пару лавровых листиков. Затем внутрь тушки вставьте вымытую бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашейте. Со всех сторон хорошо обрызгайте тушку уксусом и оставьте так на полчаса, чтобы пропиталась.
Теперь положите гуся в гусятницу и долейте в противень воды, приблизительно 1 стакан. Гусятница ставится в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно. Жарьте гуся часа 3, поливая вытопившимся соком.
Перед подачей на стол бутылку выньте, а тушку подайте целиком, на большом блюде. Гарнир разложите вокруг; он может быть самым разнообразным - отварной рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы и прочее.
