Потому что цыгане кочевой народ. Само понятие частной собственности для кочевника - абсурд. Он просто берет, то что ему нужно не считаясь с тем, что кто-то другой уже полагает это своим.
Естественно такой подход со стороны кочевников никак не приветствовался местным населением. Поэтому цыганам в условиях Европы пришлось приспосабливаться, и им это удалось. Сохранив самобытность, в условиях отсутствия письменности, за счет строгой внутриклановой иерархии, во главе с цыганским бароном, и дисциплины. Цыгане освоили ремесла не требующие постоянного места работы. Это игорный бизнес, мелкие хищения, индустрия развлечений ( так это назвали бы сейчас), а позднее и производство наркотиков. Для них обман гаджо (не цыган) не грех, а просто заработок, они не наживаются, они живут с этого. Да, с нашей точки зрения это преступное сообщество. Но одновременно это исторически сложившийся способ жизни целого народа.
Почему не работают? Они работают, но понимают работу по-своему. Ходить на работу каждый день, для цыгана оскорбление. А выражение "заработать денег" у ромов имеет несколько иной смысл.
Специально для тех кто читал правила ресурса: п.9.7 Данный пост не направлен против лиц ромской национальности, в нем лишь анализируются причины культурного характера, обуславливающие антисоциальное поведение отдельных лиц ромской национальности.