Зачем переливают вино в сосуд?
3 ответа:
Переливание вина перед употреблением в графин особый формы называется декантированием, от названия сосуда - "декантер". Чаще проделывается такая процедура с красными винами, но и для белых и розовых тоже существуют специальные декантеры.
Причины декантирования:
- Насытить молодое вино вкусом. Для этой цели используют декантеры с узким горлом и широким основанием. Вино переливают за несколько часов (иногда даже на сутки) до употребления и периодически перемешивают, вращая декантер. Так поступают и с красным, и с белым молодым вином. Вино таким образом "дозревает".
- Освобождение от осадка. Декантируют старое, "зрелое" красное вино примерно за полчаса до употребления, чтобы нежелательная примесь осела на дно, а само вино "подышало".
- Эстетические причины: смазанные, покоробишиеся от долгого хранения во влажном и холодном подвале, этикетки, поободравшиеся пробки, застоявшийся затхлый запах от бутылки стол не украшают, гораздо приятнее поставить красивый декантер, не важно, из обычного стекла или из хрусталя.
Декантеры: справа - для красного зрелого вина, слева, с ручкой - для белого и красного молодого
Переливание вина из бутылки в другой сосуд делают по нескольким причинам:
- Если в бутылке при хранении получился осадок, то при переливании осадок останется в бутылке, а на стол подадут чистое вино.
- При переливании вино вино насыщается воздухом, что улучшает его букет.
- Бывает, что при открывании бутылки, пробка крошится и крошки попадают в бутылку. В этом случае его переливают через марлю.
Читайте также
Интересно вы придумали). А я вот не скажу, что прям очень люблю алкогольные коктейли. Но скрывать не буду, готовлю по праздникам или тогда, когда приезжают друзья. У нас все намного сложнее, потому что кто-то пьет ром, кто-то коньяк в коктейлях предпочитает). Всем угодить сложно, но я стараюсь находить выход. Я просто спрашиваю - "Что вам приготовить - на текиле или коньяке?".
Поступают пожелания или просто мне отвечают, что на мой вкус сделать коктейль. Второй вариант самый простой. Меня он, конечно, очень устраивает). Готовить можно массу всего. если у вас был ром в основе, то можно теперь что-нибудь на мартини сделать.
можно взять в равных пропорциях мартини и джин. Смешиваем и подаем в бокалах со льдом. Я бы сказала, что такой коктейль "мужской".
можно приготовить коктейль с необычным названием "Негори". Надо брать джин, мартини в равных пропорциях (например, по 50 миллилитров), затем половину порции джина (всего 25 миллилитров) - Кампари и, конечно, самое главное - лед.
Я знаю, что есть и другое название данного коктейля, но там рецепт немного другой.
Можно приготовить и самый настоящий женский напиток. Надо будет смешать 150 миллилитров любого шампанского, затем вводим 100 мартини, и буквально пару ложек клубничного сиропа. Наливаем все по очереди так, как я вам написала. Не перемешиваем!
не нравится вариант с шампанским, можно взять любой сок. Вводим так же пару кубиков льда. Много не стоит.
Эти коктейли очень легко пьются и ваши гости не опьянеют. Но важно, конечно, все делать в меру).
Еще можно сделать коктейли на основе сезонных фруктов.
Например, можно сделать коктейли из дыни и дынного ликера.
Дынное пюре смешиваем с белым вином и вводим шарик мороженого. Лучше сливочное взять. Все вбиваем в блендере и подаем в высоком бокале. Я лед не кладу, а очень сильно охлаждаю вино.
можно взять дынный ликер (30 миллилитров), добавить в равных пропорциях (по 70 миллилитров) ананасового сока, апельсинового сока. десять миллилитров лимонного сока. И чуть-чуть сахарного сиропа. Все перемешиваем и подаем с красивой соломкой. Можно так же украсить бокал фруктами и ягодами.
