Djvu-формат – это графический формат, проще говоря, картинка, и напрямую сохранить ее как текст нельзя, но можно сначала сохранить, к примеру, страницу как картинку, а затем распознать ее в одной из программ-распознавателей текста, например, в ABBYY FineReader или, если нет такой программы, в Online OCR сервисе распознавания текста, например, здесь.
Есть конешно таких прогаммы читалка с "ICE Book Reader Professional 9.1.0" прога для чтения электронных книг.поддерживает множество текстовых форматов, есть еще режим "Автоскролингом". Программа ICE Book Reader Professional позволит вам читать тексты максимально удобно и комфортно ссылка
Лично мне очень нравится программа STDU Viewer. Она маленькая, но читает разные форматы:PDF, DjVu и многие графические. Еще очень удобной функцией является возможность экспортировать из многостраничного PDF файла одну необходимую страницу в изображение, например jpg. Скачать свежую версию STDU Viewer можно тут.
Программы лучше "ABBYY Fine Reader" не встречал, и сканировать и распознать и ошибки проверить и в любой формат сохранить, а уж таблицы распознать вообще адекватно кроме FR ни одна программа не смогла.
Если нужно оцифровать большую печатную книгу, да ещё и с иллюстрациями, то оптимальный вариант Djvu - степень сжатия и скорость загрузки страниц на порядок выше чем pdf. Именно по этой причине большие библиотеки оцифровывают книги в этот формат.
На мобильных устройствах почти все приличные читалки открывают все распространённые форматы в том числе и Djvu и PDF.
Можно конечно и попроще сделать, сканировать книгу в любой формат, любой программой (хоть и идущей в комплекте со сканером), а затем перевести в djvu программой "DjVuSolo".
Выбор формата в данном случае зависит от самой книги. "DJVU" - для объёмных книг с обилием изображений, "PDF" - универсальный формат, но большое количество изображений делает его тяжелым тормозным (особенно на мобильных устройствах). Формат "TXT" не поддерживает нормальное форматирование в результате читать будет не удобно.
Формат DjVu (от французского "дежавю") — это специальный формат для хранения и сжатия отсканированных документов. Применяется для тех документов, в которых присутствует много схем, рисунков, формул и т.д. Содержит полностью идентичное изображение документа вместе с изображением бумажного носителя. Но обеспечивает полноценный поиск благодаря наличию в этом формате текстового содержания. Широко используется для библиотек и архивов. Для чтения документов в этом формате можно использовать программу STDU Viewer (она понимает не только формат дежавю, но и многие другие), а для преобразования в формат PDF - STDU Converter. В Word полноценного преобразователя не знаю, но есть много разных конвертеров из дежавю в PDF, а из него в Word (например, WonderShare PDF to Word).
