Все зависит от страны в целом и от политики руководства отеля в частности. Например,в отелях Турции в систему "Все включено" обычно входит практически все: питание почти круглые сутки, напитки, интернет, пляжные полотенца, сейф, телевизор, холодильник, шезлонги и зонтики на пляже, сам пляж, развлечения. А вот в Европе уже не так все радужно. Например, мы собираемся в Испанию в отель, работающий по системе "Все включено", но по сравнению с турецкими отелями там скорее "все выключено": интернет, холодильник, сейф, пульт от телевизора, зонтики, шезлонги на пляже - за дополнительную плату. Бесплатно только питание в течение для, напитки (алкогольные и безалкогольные), анимация.
Чтобы точнее узнать, что положено бесплатно, а за что потребуют оплату, надо внимательно читать информацию по отелю (особенно на официальных сайтах отелей или на сайтах работающих с этими отелями туроператоров, уточнять непосредственно у туроператоров, а если Вы уже в этом отеле - то у отельных гидов или на ресепшене (если нет языкового барьера).