Мы такие вареники обычно готовим на Рождество. Лепите обычные вареники, но в некоторые из них в начинку кладете "сюрприз". Например, соль, перец, кусочек лаврового листа (слава, известность, удачи на работе), сахар (жизнь сладкая будет), кольцо (к свадьбе), монетку (к богатству).... Вариаций может быть много, все зависит от вашей фантазии и чувства юмора. Только есть надо аккуратненько, чтобы случайно не поломать зуб об монетку и т.п.
Предлагаю Вам рецепт мармелада из слив, по этому же рецепту можно приготовить мармелад из абрикосов.
Вам понадобится:
Слива, разрезать на четвертушки, косточки удалить - 2кг
Сахар - 1,5 кг
Палочки корицы - 2 шт
Лимон,кожуру натереть на терке - 1 шт
Положите сливы в кастрюлю, поставьте на очень медленный огонь,варите минут 10,затем прибавьте огонь и варите ещё минут 10, пока сливы не станут совсем мягкими.Снимите кастрюлю с огня, протрите сливы через сито.Поварите полученное пюре минут 30,часто помешивая.Определите объем пюре и на каждый литр добавьте 1 кг сахара, размешайте сахар до растворения, добавьте корицу, доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты, затем удалите корицу и перелейте пюре на широкую посуду тонким слоем.Оставьте сохнуть на открытом воздухе часов 6-12, пока мармелад не станет настолько твердым, что его можно будет поднять целым куском.
Смешайте сахарный песок и цедру лимона, посыпьте этой смесью рабочую поверхность стола.Возьмите примерно 0,5 кг мармелада и раскатайте на столе в круг толщиной 0,5-1 см, при этом посыпая его смесью сахара с цедрой. Раскатайте таким образом весь мармелад и посыпьте смесью сахара с цедрой. Уложите круги в емкость для хранения, прокладывая каждый круг вощеной бумагой. Храните в сухом месте.Выход готового продукта получается около 2,5 кг.
А вот и мои пару рецептиков, первый делала на новый год, всем понравился:
Первый рецепт
Ингредиенты: 2 картофелины отварные
копченая куриная грудка
морковь отварная
половина луковицы
2 яйца вареных
маринованные опята
майонез, соль по вкусу
Все ингредиенты нарезаем кубиками, складываем в миску, перемешиваем, раскладываем порционно в салатники, украшаем петрушкой
Второй рецепт
Ингредиенты: Опята маринованны
Картофель отварной 3шт
Ветчина 300гр
яйцо куриное 3шт
майонез
зеленый лук
- Взять глубокую мисочку и уложить слоями салат: 1 слой — маринованные грибы; 2 слой — зеленый лук; 3 слой — нарезанная кубиками ветчина; 4 слой — нарезанный кубиками картофель; 5 слой — мелко порезанные яйца. Все слои смазать майонезом.
- Положить миску в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.
Приятного аппетита!
Вот рецепт вкусненьких огурчиков. Называется огурчики по польски, не знаю почему так. Нужно взять некрупные огурцы, размером с пальчик. Сложить их в литровые баночки. Добавить все возможные специи, какие есть под рукой. Это могут быть: листья смородины и вишни, чеснок, перец горький и сладкий, зелень петрушки или укропа, базилик, корень и листья хрена. Приготовить рассол: на 4 литровые баночки огурцов понадобиться 7 стаканов воды, 2/3 стакана уксуса, 6 столовых ложек соли и 7 столовых ложек сахара. Всё это закипятить и залить огурчики. дать им постоять часик, чтобы слегка остыли. Затем стерилизовать баночки 5 минут и закатывать.
А вот для помидоров и огурцов вместе в одной баночке немного другой рецепт. Тут уже можно брать крупные огурцы, даже резать их колечками. Кроме помидор и огурцов я иногда кладу в одну банку перец сладкий, цветную капусту, белокочанную капусту, кабачки, лук колечками. Это называется огород. Открываешь зимой баночку и разные овощи в ней, по вкусу каждому члену семьи. Рецепт такой. Сложить все овощи в трехлитровую банку. На дно опять всевозможные специи. Кроме листьев вишни и смородины. Залить овощи кипяченой горячей водой. Дать полностью остыть, чтобы хорошо прогрелись. Затем сливаем эту воду, снова её закипячиваем и добавляем из расчета на одну банку 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара. А прямо в каждую банку наливаем 50 грамм уксуса. При желании уксус можно заменить 1 чайной ложкой лимонной кислоты, но тогда в рассол. И по мне так с кислотой не так вкусно, как с уксусом, но бывает, что людям противопоказан уксусу по состоянию здоровья. Заливаете рассолом овощи, закатываете баночки и укутывает в одеяло. Пусть стоят несколько дней, пока полностью остыну. если ваша консервация хранится в квартире, то в каждую банку можно добавлять по 1 столовой ложке сухой горчицы. Это ни как не отразится на вкусе, а брожение предотвратит.
Кроме компотов и варенья можно еще сделать домашний чернослив. Ягоды помыть, ножом разрезать, кость вынуть и расплющить, потом на сушильный протвинь (если есть электрическая сушилка, или в духовку на расстеленную бумагу для запекания) Во время сушки с этой ягоды активно капает сок. Такой домашний чернослив и детям давать и в блюда любые очень здорово добавлять. А то сейчас сушат химией какой-то страшно покупать.
