Для того, чтобы приготовить этот соус вам понадобится: 1 ст. кефира, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сметаны.
Сначала очищенный и вымытый картофель отвариваем в подсоленной воде. Затем его разминаем или взбиваем в блендере.
Нужное количество мяса отвариваем в подсоленной воде, а затем пропускаем через мясорубку.
В картофельную массу добавляем немного горячего молока ( пюре должно быть по консистенции как сметана ), сливочное масло и прокрученное мясо. Всё перемешиваем. и перекладываем массу в форму.
Форму ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности.
Приготовление: Взбить муку с водой,чтоб не было комочков. Соль по вкусу.На небольшом огне растопить сливочное масло. Влить на сковородку немного теста и распределить по поверхности.Жарить 4 минуты, пока края не будут сворачиваться калачиком. Жарить с одной стороны. Порезать бекон полосками. Жарить пока не станет хрустящим.Выложить бекон на салфетки чтоб убрался лишний жир.Пожарить лук 4 минуты. Оставить остыть.Перемешать лук со сметаной и тонким слоем выложить на лепёшки.Сверху положить бекон,печь 15 минут.Порезать на куски и подать к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда нам понадобятся 1 килограмм бараньего филе, около 250 грамм шампиньонов, по стакану белого вина и воды, растительное масло, 20 горошин чёрного перца, ложку томатной пасты. Промываем филе, режем его на порционные кусочки. Выкладываем в чугунную кастрюлю и прожариваем на масле переворачивая чтобы хорошо прожарилось мясо со всех сторон. Грибы промываем и нарезаем на мелкие кусочки, добавляем к мясу, солим и перчим, вливаем воду и вино, тушим под крышкой около часа. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще минут 15. Можно подавать с отварным картофелем.
Рубец несколько раз промыть холодной водой, тщательно прочистить. Затем залить горячей водой и соскоблить ножом слизь. Очищенный рубец залить холодной водой на 2– 3 часа. Затем вымоченный рубец нарезать большими кусками, выложить его в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. На сильном огне довести до кипения, посолить, добавить крупно нашинкованный лук, на медленном огне варить до готовности. Во время варки обязательно снимать жир и пену.
За 15– 20 минут до готовности положить в кастрюлю с рубцом 1- 2 лавровых листа и специи.
Готовый рубец вынуть из бульона и нарезаем квадратиками.
Подавать к столу рубец следует в горячем виде, заправляя пропущенным через пресс чесноком, с гарниром или без него.
Мясо помыть, немного обсушить и нарезать кусочками. Лук почистить, помыть и тоже нарезать кусочками. Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки до однородного состояния.Зелень петрушки помыть, обсушить и очень меленько нарезать. Переложить в мясной фарш, добавить соль и перец. Все хорошенько перемешать и сформировать аккуратные круглые биточки. Обвалять их в панировочных сухарях и жарить на раскаленном масле с обеих сторон, до румяности.
