Question

Сохраняют ли цукаты из имбиря все полезные свойства его свежего корня?

Answer 1

Имбирь по праву считается одним из главных целебных средств не только в восточной медицине, но и в любой другой. Мы привыкли принимать его во время эпидемий гриппа и распространения простудных заболеваний, однако имбирь имеет очень много различных полезных свойств. Он обладает не только противовоспалительны­<wbr />ми и обезбаливающими свойствами, но и препятствует образованию опухолей. Цукаты из имбиря сохраняют подавляющее большинство полезных свойств, которые присущи свежему продукту. Они способствуют укрепление иммунной системы, очищают кровь от токсинов, оказывают спазмолитическое действие, нормализуют гормональную систему, способствуют улучшению памяти,замедляют процессы старения. Кроме того, они сразу готовы к употреблению в отличие от свежих, которые нужно очищать от кожицы, нарезать кусочками либо тереть на терке. Это отличный вариант для тех, кто ленится возиться со свежим имбирем.

Answer 2

Сохраняют ли цукаты из имбиря полезные свойства свежего корня? Сохраняют, но не все. И виной тому термическая обработка имбиря при изготовлении цукатов. В частности, чтобы добиться желаемого результата при приготовлении цукатов, корень имбиря рекомендуется проваривать не менее часа. За это время фитонциды-летучие вещества свойственные имбирю, теряют ча сть своих свойств, также как лук и чеснок.В частности, концентрация вещества, которое называется гингерол, уменьшается на 20-30%.Гингерол является уникальным химическим соединением,которое содержится в имбире.Гингерол придаёт имбирю специфический вкус, а также обеспечивает мощный противовоспалительны­<wbr />й эффект.

Некоторые хозяйки делают грубую ошибку при чистке имбиря. Его нельзя чистить как картофель. Корень нужно, так сказать, шкрябать как молодую морковку, снимая только лёгкий поверхностный слой, ибо под шкуркой находится основная масса полезных веществ. Употреблять нужно для достижения большего лечебного эффекта в сыром виде. Я рекомендую почистить, как я сказал выше, порезать на небольшие кусочки и давить эти кусочки понемногу чесночницей, аккуратно , чтобы не сломать чесночницу(этот опыт у меня уже есть), опустив её в глубокую чашку, чтобы брызги сока имбиря не разлетались. Затем в эту чашку влить готовый чай.Когда чай остынет, можно добавить мёд. Частички имбиря желательно съедать.Рекомендуетс­<wbr />я примерно 10 граммов сырого имбиря в сутки.