Измельчить корки (удобно ножницами), поварить несколько минут в воде, пусть еще настоится и слить отвар. Разлить по бутылкам и развести водой (я беру доочищенную), добавив лимонную кислоту и сахар.
Все пропорции беру произвольно, концентрат для приготовления напитка храню в холодильнике.
Можно корки высушить и отвар делать из них.
Есть рецепт приготовления кваса из берёзового сока. Для приготовления будут нужны пять литров берёзового сока, двадцать пять грамм дрожжей, двадцать пять грамм свежего мёда, один лимон, сто грамм сахарного песка, несколько штучек изюма.
Сначала процеддим через сложенную вдвое марлечку в подходящую ёмкость пять литров берёзового сока. Разведем в небольшом количестве тёплой воды двадцать пять грамм дрожжей и вольём в ёмкость с процеженным берёзовым соком. Сюда же выжмем сок с одного лимона, добавим двадцать пять грамм свежего мёда, насыпем сто грамм сахарного песка, забросим несколько штук изюма и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Уберём ёмкость на четыре дня в сторонку. Через четыре дня, квас из берёзового сока, разольём по бутылкам и можно дегустировать. Приятного аппетита!
Кофе Тоуба очень ароматный кофе с пикантным вкусом и перцовомускатным запахом.
Кофе Тоуба купить несложно, очень много интернет магазинов завалено предложениями этого кофе. Продается он в пакетах различной фасовки: 50, 200 и 400 гг.
Особенность этого кофе состоит в том, что кроме молотого натурального кофе в состав его входят зерна Селима - это гвинейский перец. Вкус перца напоминает черный перец, но плюс к этому обладает горьковатым ароматом, чем то похожим на запах мускатного ореха. За счет этого у кофе и появляется его специфический вкус и аромат.
Перец в кофе добавляют еще на стадии обжарки зерен кофе. А уже потом его размалывают
Кроме этого, есть особенности в его приготовлении: кофе Тоуба заваривают капельным способом. Для этого молотые обжаренные кофейные зерна помещаются в специальный бумажный фильтр, после этого его заливают водой. Вода под действием силы тяжести просачивается сквозь кофе. Таким образом, в чашке чистый напиток, а кофейная гуща остаются в фильтре.
Можно для приготовления этого кофе использовать современные электрические кофеварки (во многих из них есть фильтры для капельного заваривания).
Кофе в зернах (если можно купить не пережаренный) надо прожарить на слегка смазанной сливочным маслом сковороде (чтобы сковорода только блестела), постоянно помешивая. Как только нагреются зерна, они будут блестеть (но не от сливочного масла) и немного потемнеют. Тогда надо сразу снять и перевернуть на чистую белую бумагу остывать. Когда остынут, надо перемолоть в кофемолке. Если ее нет, то можно купить готовый молотый кофе мелкого помола. Сорт кофе выбирается по вкусу. Для варки надо иметь джазве или иначе турку. На каждую чашку берем 1-2 чайных ложки кофе и 0,5-1 ч.ложки сахара. Вода должна быть холодной. На каждую порцию неполную чашечку воды. Варится на слабом огне. Когда вода нагреется, надо отставить и аккуратно помешать. Потом следить, чтобы средняя часть на пенке не перевернулась. Надо снимать с огня до этого момента. В каждую чашку кладем чайной ложкой пенку, потом снова перемешиваем и наливаем в чашечки. Если у кого-то есть возможность готовить на углях, то для каждой порции берется отдельное джазве. На углях готовится медленнее, поэтому и вкуснее. Некоторые добавляют перед варкой 1 ч.ложку коньяка на 1 чашку или кусочек шоколада или на кончике ножа корицу, но сначала надо научиться варить кофе. Это не у всех получается вкусно, хотя пользуемся одним и тем же кофе. Сейчас появились в продаже электрокофеварки. В некоторых также получается вкусный кофе. Главное не переварить, снять до кипения.
Хочу отметить, что варю кофе тоже в турке. Так вот обилие пенки часто зависит от качества кофе. Делаю так. Накаляю турке. Затем сыплю в нее щепотку соли и немного сахара, на кончике чайной ложки. Прогреваю немного. Затем свежемолотые зерна засыпаю и заливаю все это теплой водой. Ставлю на плиту и варю, так чтобы не нарушилась кофейная корочка, которая образуется при варке и сквозь которую пытается пробиться кофе. Снимаю с плиты. Через несколько минут повторяю, ставя на плиту. Даже самый неоченьский кофе дает пенку.
