У меня дети разного возраста, но в жару не хотят есть все. Утром, пока еще не совсем жарко я даю им молочную кашу, блины, омлет. На обед у нас идет холодник или легкий куриный супчик. А пару раз был арбуз или мороженое. Ну что тут поделаешь - жарко. Чуть позже едим творог или что-то из него: запеканки, ленивые вареники. Перед сном все дружно пьют холодное молоко или компот. Я сильно не переживаю: жара спадет и дети будут есть больше. От голода точно никто не умрет. А кормить насильно никого не буду.
Да упаси Вас бог! Горчица раздражает слизистую желудка и кишечника, вызывает выброс желчи и панкреатического сока, то есть, способствует повышенному газообразованию у поедающего. Пожалейте своего малыша, особенно, если это - мальчик. Мальчишки чаще мучаются с метеоризмом, даже если мама есть одни каши. Даже съеденное печёное яблоко может вызвать колики. Что уж говорить о горчице! Не стоит рисковать своим покоем и нервами. Вот закончите кормить грудью и будете есть и горчицу, и другие приправы, а пока кормите - воздержитесь.
А ваше питание не менялось? Черные вкрапления в кале ребенка может быть не переваренным кальцием, либо железом. Возможно, вы принимаете какие-то витамины? Попробуйте ( для ребенка) сдать копрограмму(общий анализ кала), там есть такой показатель- детрит,означает наличие в кале массы мелких частиц различной величины и формы. Эти частицы состоят из продуктов распада остатков пищевых веществ, бактерий, некоторых клеток.
Супчики, кашки и картошку можно давать с 6 месяцев, только постепенно вводить и не сильно солить. И бульон не должен быть жирным, из расчета 10гр филе на 100гр воды. А вот борщик уже немного позже. Обязательно следить, не появилась ли аллергия. А вот колбасу и селедку лучше после года. Наш педиатр нам сказала, что если уж и давать колбасу, то только дорогую и хорошенько ее проварить дома. И селедку только хорошо посоленную.Говорят сало детки любят. Вроде можно давать ближе к году. Сама не давала. Нам только 10 месяцев, еще боюсь. Но огурец соленый пробовали.
Можно просто ограничить время на приём пищи: прошёл отведённый по Вашему усмотрению промежуток времени - убрали то, что недоедено. Ничего страшного, если ребетёнок немного поголодает - в следующий раз (или через несколько раз) расторопнее будет. В любом случае лучше недоесть, чем переесть. Лучше, конечно, чтобы ребёнок участвовал в этом действе не один, а в компании, где условия (время на приём пищи) для всех одинаковые: "кто успел, тот и съел".
Также может помочь метод поощрений и наказаний. Например, конфетка или другая "вкусняшка" - за своевременно поглощённую пищу, либо запрет таких бонусов - за "долгоедение"; или сокращение (исключение) просмотра мультиков - чем больше сидишь за едой, тем больше отнимаешь у себя времени на телевизор (компьютер и т.д).
Можно использовать соревновательную (если есть с кем соревноваться) или иную игровую форму воздействия на скорость трапезы (помните "космические ложки" из "Джентльменов удачи"?).
Возможно, есть смысл несколько изменить концепцию питания: более творчески подойти к оформлению блюд (например, варёное яичко, совершенно не желающее залазить в рот малышу, неожиданно быстро туда попадает, будучи разрезанным на половинки и исполненным в виде бегемотика или другой зверушки); сделать акцент на жидких кашах (на их поглощение уходит меньше времени, чем на твёрдую пищу или на первые блюда).
Если же есть такая возможность - не торопите дитя с приёмом пищи. Пусть кушает столько времени, сколько ему необходимо.