Сервировка стола какие правила нужно соблюдать?
7 ответов:
Не знаю кто это придумал правила сервировки, скорее всего пошло от дворцовых застолий, когда королевские особы и прочие придворные бесились от жира и денег, поэтому и придумывали себе различные правила, в том числе и правила сервировки стола.
В разных странах и общепитах существуют свои негласные правила сервировки, но несколько из них общеприняты во всём мире, например вилка должна быть слева, а нож справа, режущая часть ножа должна быть повёрнута к тарелке, если вилку и нож положить крест накрест, то клиент хочет передохнуть, если на тарелку положить параллельно вилку и нож, то это знак официанту, что трапеза закончена и надо прибраться со стола.
Элден сервировка стола, это определенный ритуал..), где нужно знать все тонкости, не думаю что от времени суток, будут какие нибудь различия, например завтрак, обед или ужин, мы садимся трапезничать и стол должен накрываться согласно тому что мы приготовили на этот прием пищи, если например ограничились утром только салатиком и например молочным коктейлем, хочу сказать сервировку можно немного уменьшить.. от лишней ненужных предметов.. а вот тут ты пошагово сможешь прочитать, все секреты сервировки стола.
Сервировка стола утром, днем и вечером немного отличается по причине разного меню.
Есть основные требования к раскладу посуды, которые изменяем по необходимости, ориентируясь по количеству гостей и смены блюд..
Так сервируют стол по всем правилам.
Ресторанная сервировка стола дома занятие вряд ли нужное, потому что сервировка стола по всем правилам требует услуг официанта - смена блюд, уборка грязной посуды, замена столовых приборов, а самому вскакивать в парадном платье и менять вилки после закусок к горячему, это согласитесь нонсенс.
Зная, в какой посуде и что подается, какие столовые приборы подают к тому или иному кушанью, можно сервировать стол красиво и празднично и не хуже, чем в ресторане.
По ссылке значения столовых приборов, бокалов и посуды.
Красивая сервировка стола и чистая столовая возбуждает аппетит. Поэтому оформлять кушанье необходимо в красивой посуде и за хорошо сервированном столом. Обычно для покрытия стола ежедневно можно применять клеенку, а в праздничные дни покрывают полотняными белыми или цветными скатертями.
Живые яркие цветы очень украшают обеденный стол, так как они хорошо выделяются на фоне блюд.
Красиво выглядят блюда в стеклянной посуде, например в разнообразных тарелочках, вазах, рюмках. Красивая фаянсовая и фарфоровая посуда имеет важное значение в сервировке чайного, кофейного обеденного или вечернего стола.
Всю посуду ставить на стол сразу не следует, а надо менять её по мере надобности.
На каждое место за столом следует отвести 60-70 см. На столе посуда не должна быть покрытой из различного материала и разнообразной формы.
Читайте также
Ну если следовать правилам этикета, то, конечно, все должно быть на высочайшем уровне, а уж посуда так точно одного цвета или с одинаковым рисунком, для этого подходят сервизы. Некоторые даже ухитряются подбирать салфетки с таким же рисунком. Все это можно прочитать в соответствующей литературе, и если время и средства позволяют, подобрать даже цвет скатертей к цвету штор.
Одно время я вдруг начала собирать посуду из синего стекла. Со временем у меня собралось ее много, так что весь праздничный стол можно только этой посудой сервировать, а скатерть я использовала бледно-голубую и салфетки тоже. Но также у меня есть комплект посуды из белого фарфора с рисунком, то есть классический вариант. А для кухни я собирала исключительно посуду с изображением яблок. Потом мне все это надоело. Да и куда столько лишней посуды в доме?
Хотелось бы заметить, что в большинстве случаев гостям совершенно безразлично, из какой посуды они едят, гораздо важнее вкусовые качества блюд, их ранообразие, а также налие соответствующих напитков. Это ценится гораздо больше и ставится в заслугу хозяйке дома. В наше время мало значения придается этикету, да и не учат этому особо. Конечно, у нуворишей можно видеть дорогие сервизы и сервировку в едином стиле, но и они не отличаются высокой культурой. Это нужно прививать с раннего детсва и вырасти в дворянской семье.
