Молоко является полезным натуральным продуктом, в состав которого входит большинство элементов периодической системы Менделеева. По своей ценности молоко превосходит все встречающиеся в природе продукты.
В молоке содержатся белки, жиры, углеводы и минеральные соли.
В нём присутствуют все известные в настоящее время витамины, а также другие вещества, обеспечивающие жизнедеятельность организма.
Пищевые компоненты молока сбалансированы оптимальным образом и хорошо усваиваются. Молочный белок усваивается на 98%.
Некоторые нужные организму вещества не встречаются больше нигде. К таким относятся биологически активный белково-лецитиновый комплекс и арахидоновая кислота, которые препятствуют развитию атеросклероза.
Молочный кальций, а также соли калия, натрия, магния, железа самые легкоусвояемые в природе.
Однако при всей своей полезности для некоторых людей есть противопоказания или ограничения в применении молока. Около 15% людей, живущих на планете, имеют дефицит фермента, расщепляющего лактозу - молочный сахар, что вызывает брожение в желудке.
Молоко также способно вызывать у некоторых людей аллергию благодаря молочному антигену А. Таким людям лучше остановить свой выбор на кисломолочных продуктах.
Противопоказано она также и тем, кто склонен к образованию в почках фосфатных камней и кальцинозу - отложению кальция на стенках сосудов.