Как приготовить турецкое блюдо лахмаджун?
3 ответа:
Лахмаджун – это национальное блюдо арабской кухни, попросту говоря, лепёшка с рубленым мясом. Туда ещё входят томаты, лук, перец и другие ингредиенты в качестве дополнения. Очень вкусное и сытное блюдо.
Чтобы испечь лахмаджун, нам понадобится:
Пшеничная мука – 4 стакана,
Дрожжи (сухие) – 1 ст. ложка,
Соль – 1 чайная ложечка,
Вода (тёплая) – 1 стакан,
Молоко (тёплое) – 1/4стакана,
Сахарный песок – 1 десертная ложка.
Для начинки: мясной фарш – 350 г.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Маргарин – 75 г..
Помидоры – 2 шт.,
Соль – 1 чайная ложечка,
Красный перец – 2 чайные ложечки,
Зелёный длинный перец – 1 шт.
Способ приготовления:
Приготовим сначала тесто: сухие дрожжи растворим в воде с сахарным песком и дадим подняться 10 минут.
Просеим муку, добавим соль, сделаем посередине ямку, вольём дрожжи, молоко, оставшуюся тёплую воду, тщательно перемешаем.
Поставим тесто в тёплое место на 40 минут, чтобы успело подняться.
Затем поднявшееся тесто поделим на частички размером с яйцо.
Придадим каждому кусочку теста форму колобка и дадим выстояться полчаса.
Далее раскатаем каждый кусочек теста примерной величиной с тарелку.
Готовим начинку: помидоры ошпарим, снимем с них кожицу, а мякоть мелко порубим.
Репчатый лук и зелень нашинкуем мелко.
Перемешаем вместе зелень, лук, мясной фарш, помидоры, маргарин, измельчённый зелёный перец и красный перец, посолим.
Далее разложим лепёшки из теста на противень, смазанный маслом.
Каждую лепёшку смажем кисточкой с молоком и распределим равномерно на каждом начинку.
Выпекаем примерно 6 -7минут при температуре 250 градусов.
Лахмаджун готов. Приятного аппетита!
Лахмаджун
Ингредиенты:
Тесто:
- 425 грамм муки
- по 75 мл молока, воды
- шепотка соли
Начинка:
- 150 грамм постного говяжьего фарша
- 200 грамм спелых помидоров
- по 15 грамм красного и зеленого перца
- 20 грамм репчатого лука
- 2 зубчика ченока
- 15 грамм петрушки
- соль
- пучок петрушки, лимон, помидор для подачи
Приготовление:
Нарезать овощи, затем нарубить мелко и добавить в фарш. Всё перемешать.
Выместить тесто, накрыть пленкой и оставить на 30-60 минут. Разделить на 4 части, раскатать тонкие кружки диаметром 20-25 см. Разделить начинку на 4 части.
Смазать каждый кружок. Перенести на противень и готовить 7 минут при 200 градусах.
Можно выложить лахмаджун на сухую сковороду и держать 3 минуты по крышкой на среднем огне.
Посыпать измельченной петрушкой, положить кусочки помидоров, полить лимонным соком.
Читайте также
Для приготовления такого десерта будут нужны четыре больших ложки крахмала, восемь больших ложек муки, восемь желтков, шесть белков, три больших ложки лимонного сока, девяносто грамм сахарного песка, четыре больших ложки какао-порошка, четыре больших ложки чистой воды. Для приготовления крема будут нужны шестьсот миллилитров жирных сливок, двести грамм горького шоколада. Для приготовления сиропа будут нужны три больших ложки шоколадного ликёра, три больших ложки сахарного песка, пять больших ложек чистой воды. Для приготовления трюфелей будут нужны две больших ложки шоколадного ликёра, сто двадцать миллилитров жирных сливок, двести грамм горького шоколада. Сначала сделаем тесто. В миске взобьём яичные желтки с сахарным песком. Какао-порошок растворим в воде, добавим в желтки и миксером взобьём. Не спеша насыпем крахмал, муку и снова взобьём. Вольём взбитые белки и аккуратно перемешаем. Тесто готово. На пергаменте начертим восемь кругов диаметром двадцать сантиметров. Тесто положим в круги и подровняем. Коржи выпекаем по отдельности, в разогретой до двухсот градусов духовке, примерно шесть минут. Через шесть минут, достанем готовые коржи из духовки и дадим им остыть. Воду вскипятим с сахарным песком и шоколадным ликёром. Сироп готов. Сливки поставим на небольшой огонь и после закипания забросим в сливки измельчённый шоколад. Хорошенько перемешаем и снимем с огня. Готовый крем пусть остывает. К измельчённому шоколаду добавим горячие сливки, вольём шоколадный ликёр и всю эту смесь хорошенько перемешаем до состояния однородной консистенции. Из остывшей смеси вылепим круглые конфеты-трюфели. Теперь соберём сам торт. Все восемь коржей пропитаем сиропом и обильно промажем кремом. Также промажем кремом бока и верх торта. Украсим конфетами-трюфелями и посыпем шоколадной стружкой. Торт шоколадный трюфель подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
