Что может сравниться с домашними колбасками? Без химии, без красителей, без пищевых добавок, только то, что вы сами туда положите.
Понадобится: мясо любое (по вкусу) 1,5 кг; кишки очищенные; 1 луковица; чесночок 5 зубчиков; соль; приправы.
Нарезанное кусочками мясо пропустить через мясорубку, лук и чеснок тоже, посолить и перемешать.
На мясорубку установить специальную насадку для колбасок, натянуть кишку и начинить фаршем. Длину колбаски выбираете сами, затеи перекрутить кишку (не обрезать), и снова наполняем кишку и так пока не кончится фарш.
Запекать на решетке гриль при температуре 200 гр полчаса.
Если нет насадки,берут пластмассовую бутылку,обрезают ее,чтоб получилась в виде бокальчика.Кишку одевают на горлышко бутылки, а в"бокальчик" накладывают фарш и подталкивают ложкой.Получается все очень быстро.И работа сама по себе чистая.Очень удачно получается сделанная таки образом кровяная колбаса.Нигде ничего не разбрызгивается.
Измельчить корки (удобно ножницами), поварить несколько минут в воде, пусть еще настоится и слить отвар. Разлить по бутылкам и развести водой (я беру доочищенную), добавив лимонную кислоту и сахар.
Все пропорции беру произвольно, концентрат для приготовления напитка храню в холодильнике.
Можно корки высушить и отвар делать из них.
Для Кулича надо много масла и яиц, да и творога, если он творожный или сметаны, а манник не такой сдобный, если учесть, что в его составе кефир, растительное масло и пара яиц, да и по высоте, он так не поднимется при выпечке.
Самое главное правило, если вы именно из шоколада делать хотите - это растапливать на водяной бане. А дальше вы включаете свой вкус. Шоколад может быть и черным с приправами (я даже с перцем пробовала, а с добавлением гвоздики, мускатного ореха или корицы масса рецептов имеется, но самый вкусный - это вы по капельке на кончике ножа добавляйте пока вам не понравится вкус). Можете растопить молочный шоколад и даже белый.
Я в свое время добавляла и молоко - более жидкий получался, и масло - кремовый, и алкоголь - в ванной расслабиться. Опять таки, пробуйте то, что именно вам нравится.
