Мой любимый рецепт именно на скорую руку - заливной пирог. Ингредиенты имеются всегда, а начинка может быть любой по вашему вкусу.
Ингредиенты:
4 яйца, баночка (примерно стакан по объему) сметаны,
пакетик майонеза (200 мл или немного больше),
разрыхлитель для теста (можно заменить содой гашеной), мука на глаз, чтобы тесто было как на оладьи по консистенции.
Если делаете пирог со сладкой начинкой, то 3ст.ложки сахара и чуть-чуть соли, если начинка будет несладкой, то 0,5 чайной ложки сахара и 1,5 чайной ложки соли.
Смешать яйца, сметану, майонез, соль и сахар миксером или венчиком, затем понемногу всыпать муку и добавить разрыхлитель. Половину теста выложить в форму, сверху разложить начинку и аккуратно "намазать" остальное тесто. Выпекать в разогретой духовке.
Начинки могут быть любыми, самая простая - вареные яйца и зеленый лук. Можно сделать из жареной или тушеной капусты, картошки и куриного филе - картошку тоненькими ломтиками, а мясо кусочками предварительно обжарить. У нас любят начинку из рыбных консервов (сардина или ставрида, лосось в масле и томате) с вареным яйцом и зеленью.
Можно сделать сладкое тесто и начинку из ягод, размоченных и перекрученных на мясорубке сухофруктов с лимоном, орехов, яблок, слив - короче, из того что любите.
