Любая работа предполагает выполнение обязанностей.
Пусть Вам и объяснили на словах ваши обязанности, но лучше не рискуйте ничего не делать, потому как можно остаться без работы.
Если Вам не дают документы (договор, должностные обязанности) - может они просто сомневаются?!Интересно также и у других работников?
Но все же оформление должно быть, потому как это важное условие для установления гражданско-правовых отношений работника и работодателя.
А вот если что-то произойдет?
Поэтому нужно все-таки как просто ознакомиться с этими документами.
Ну или просто использовать уловки (если не желаете идти на конфликт) - взять справку для детского садика (о месте работы), или для социальной службы (о зарплате, можно сказать про какие-нибудь начисления пока вы там не работали), справку для работы мужа и т.д.
И потом через какое-то время можно будет получиться справку 2-НДФЛ (можно сказать для кредита)