Question

Как приготовить шашлык из пеленгаса?

Answer 1

Здравствуйте! Очистите пеленгас от чешуи, внутренностей, головы, удалите крупные кости, порежьте на кусочки по 5 см и замаринуйте в маринаде. Маринад из соли, перец, лук порезанный кольцами, лавровый лист, можно влить минеральную воду или простой кефир за вместо уксуса или лимонного сока, или томатного сока-перемешать и оставить на пару часов в холодильнике или необязательно в холодильнике. Нанижите кусочки рыбы вперемежку с луком, резаными помидорами, по истечении двух часов на деревянные палочки длиной по 30-40 см, они продаются в магазинах одноразовой посуды. Палочки деревянные чтобы они не горели в духовке, заранее замочите на час-два часа в холодной воде. Возьмите пустую чистую сухую полностью трёхлитровую банку киньте туда один-два лавровых листика, влейте 2-3 столовые ложки жидкого дыма, поставьте аккуратно в трёхлитровую банку деревянные шпажки с нанизанными кусочками рыбы. Их в банке такого размера помещается штук пять-шесть, предварительно накрыв и покрепче прижав горлышко банки фольгой, сложенной в три-четыре раза. И поставить в холодную духовку на 30 минут, иначе банка может лопнуть, включив нагрев на самый маленький огонь, так как вы можете не уследить и рыба может пережариться. Открыть духовку по истечении 20-30 минут, достать банку с шашлыком аккуратно, чтоб из-за разницы температур, банка не лопнула. Достаньте готовый шашлык из банки и ву-аля. Приятного аппетита

Answer 2

Шашлык из мяса как-то поднадоел и решили мы сделать отступление от правила и приготовить его из рыбы. Но какую рыбу выбрать для нового шашлыка?

Оказалось, что пеленгас будет в самый раз. Ведь рыба эта отлично подойдет для шашлыка, потому, что она крупная, в ней очень мало периферических костей, а мясо ценное, диетическое и легко отстает от хребта. И маринад для рыбного шашлыка из пеленгаса нужно приготовить какой-то особенный!

Для этого чищенную и выпотрошенную рыбу нарежем на порционные кусочки, тщательно натрем молотым перцем, мелко нарезанным луком и перетертым лавровым листом, посолим, добавим несколько капель лимонного сока.

Оставляем промариноваться на полчаса и далее нанизываем кусочки на шампуры и жарим над тлеющими углями недолго, до образования румяной корочки со всех сторон.

Но лучше приготовить такой шашлык также на слабых углях, но завернув его в фольгу, чтобы рыба получилась в собственном соку. И, причем, опытные мастера приготовления этого блюда советуют заворачивать пеленгас не меньше, чем в три слоя пищевой фольги. Тогда на выходе вас ожидает блюдо просто изумительное с невероятным вкусом и неповторимо нежной консистенцией.

Вот какой прекрасный шашлык можно приготовить из пеленгаса!

Answer 3

Для начала пеленгаса нужно промыть, выпотрошить и очистить от чешуи. Голову тоже нужно отрезать. Мариновать на шашлык можно как рыбу целиком (сделав надрезы по рыбе с расстоянием около 2-х см), так и разделив на части. Для маринада солим и перчим по вкусу, лук нарезаем полукольцами и всё сдабриваем хорошенько соком свежевыжатого лимона. Маринуется он около часа при обычной температуре. Если ставите в холодильник то 3-4 часа вполне достаточно.

Ну, а дальше жарите на мангале либо на сетке, либо на шампурах. Готовится довольно быстро, минут 15 будет достаточно.

Answer 4

Для приготовления маринада понадобится:

• Острый перец
• Головка чеснока
• Лимон
• Соль

Рыбу нужно почистить, помыть. Нарезать стейками,а затем каждый стейк порезать пополам. Почистить перец и чеснок и натереть на терке или мелко нарезать. Потом следует натереть кусочки рыбы смесью рыбу, посолить и сбрызнуть соком лимона.Оставить на 30 минут.

После чего нанизываем на шампуры или выкладываем на решетку и жарим 10-15 минут. Шашлыки готовы.

Answer 5

Мякоть пеленгаса разрезать на кусочки по 30-40 грамм. Затем посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4-6 часов на холодильник.Кусочки пеленгаса нанизать на шампура со свежими помидорами и кружочками репчатого лука, жарить над углями 15-20 мин, поворачивая шампура