Question

Из чего добывают ваниль?

Answer 1

Ваниль (от лат. слова Vanilla) - плоды многолетних лиан из семейства Орхидных, используются, как пряность.Самый известный вид - ваниль плосколистная.Более полвины мирового объема производства ванили приходится на Мадагаскар, далее идут Индонезия и Китай.В древние времена стручки ванили использовали в качестве денег.

Answer 2

Ваниль относится к роду орхидей. Ваниль - это плод вьющейся лианы. После цветения образуются плоды длиной 17 - 30 см, имеющие цилиндрическую трехгранную форму шириной от 7 до 10 см. К концу плод сужается, образуя стручок. Плоды ванили срывают еще недозрелыми и подвергают обработке, после которой они становятся той пряностью, которую мы употребляем.

Answer 3

Интересно, но ваниль (любимая многими кулинарами пряность) - это цветок (название происходит от исп. vainilla — «стручочек»).

Сам продукт (темно-коричневые тонкие палочки) - плоды лиан из семейства Орхидных, которые произрастают в экваториальных широтах. Родиной ванили стала Древняя Мексика, в которой древние индейцы тотонако использовали плод для приготовления десертов и напитков, а после завоевания их земель ацтеками, ваниль приобрела популярность в масштабах континента. С приходом Эрнана Кортеса ваниль заинтересовала испанцев, ее вывезли в Старый Свет.

До середины XIX столетия ваниль выращивали исключительно в Мексике, где опыление цветков проводят пчелки и колибри. Но в 1841 году был найден способ искусственного опыления, и ваниль стали выращивать на Мадагаскаре, Сейшельских островах, в Индии.

Но до сих пор ваниль - очень дорогая специя, спрос на нее не уменьшается в виду широкого использования: в кулинарии и кондитерском деле, парфюмерии, косметологии, в медицине (к примеру, в рамках ароматерапии).

Answer 4

На данный момент ваниль не только добывают из частей растения Vanilla, но еще и синтезируют химическим путем.

Родиной же ванилина и растения из которого его получали долгие годы считается Центральная и Южная Америка.

Чуть позже ванилин начали синтезировать из эвгенола и частично из кониферина, которые добывали из частей хвойных растений.

В настоящий момент ванилин по большей части получают из гваякола, она является продуктом который получают из частей сухого дерева.

Также не так давно появился еще и синтетический ванилин, который синтезируют некоторые бактерии.

Но по мнению большинства кулинаров у натурального и искусственного ванилина есть разница, как в запахе так и во вкусовых ощущениях.

Из этого можно сделать выводы, ванилин сейчас получают тремя путями, из бактерий методом синтеза, из химических веществ используя химические реакции и из натуральных частей растения рода Vanilla.

Answer 5

Ваниль или ванилин так плотно вошли в нашу повседневную жизнь, что мы даже не задумываемся о происхождении этой пряности. Ваниль чаще всего используется в кулинарии для приготовления хлебобулочных изделий, но также его можно встретить и в других продуктах питания: мороженое, творожные сырки, йогурт и так далее.

А на самом деле ваниль является растением. Не зря на упаковках продуктов питания изображают цветок. Но пряность изготавливают не из цветков этого растения, а из его плодов. Они имеют вид стручка.

Но в настоящее время ваниль или ванилин научились синтезировать искусственным способом. В этом нет ничего удивительного, мы скоро, видимо, все будем употреблять в пищу синтетическое и ненатуральное.