А я делаю теперь пиццу быстрого приготовления. Режу батон слегка обжариваю улаживаю на сковороду далее режу кружками или кому как угодно сосиски или ветчину или колбасу, зелень, тертый сыр можно побольше, кетчуп или помидоры немного, а то будет кисловатый вкус, и всё заливаю взбитыми яйцами. И ставлю на плиту. Мои в восторге подходит что на завтрак что на ужин. Попробуйте очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!
Пицца готовится за 15 минут,а температура должно быть 220 градусов
Тесто берут немного больше,чем на обычную пиццу. Раскатывают круг,по бокам укладывают сосиски, заворачивают их в тесто,далают бортики. Затем смазывают соусом середину выкладывают начинку по вкусу+ сыр сверху и выпекают в духовке до румяной корочки.если бортики с сосисками плохо прищепнуть,они могут раскрыться. Если такую пиццу выпекать в пицце печи необходима специальная сетка на которую кладется пицца,чтобы она не прилипла.
Главное в итальянской пицце это тонкое нежное тесто с хрустящими краями) Конечно в италии для приготовления пиццы используют специальные печи на углях или электронные пицца-печи но нам подойдет и духовка)
Для приготовления теста нам потребуется:
1 кг муки
20-40 г дрожжей
30 г соли
20 г оливкового масла
1/2 л молока 6%
2 ч.л. сахара
2 яйца
Развести дрожжи в молоке с добавлением соли и сахара взбить яйца до образования пенки и влить в ранее приготовленный раствор. Аккуратно перемешать венчиком добавить муку и оливковое масло. Замесить тесто. Оно должно легко отлипать от рук. Сформировать из теста шар, накрыть тару с тестом полотенцем и поставить его в непроветряемое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Тем вре енем разогреть духовку до 250 гр. Начинка для классической итальянской пиццы предполагает большое колличество сыра как основного ингридиента а так же
Свежие томаты или готовый переработаный томат-500 гр
оливковое масло-20 гр
Базилик 2 щепотки
Сыр моцарелла нарезанный кубиками
Тертый сыр пармезан
соль, перец
как только тесто поднялось раскатать его в пласт толщиной примерно в пол сантиметра и потыкать его вилкой по всей его поверхности( так тесто во время запекания будет дышать и лучше пропитается томатным соусом) смешать томат или свежие помятые вилкой помидоры с оливковым маслом солью и перцем, промазать этим соусом пласт теста,обильно посыпать сыром и поставить в духовку на 20-25мин. Перед подачей украсить листиками базилика. Так же при приготовлении итальянской пиццы можно использовать другие твердые сорта сыра, крупно нарезанные грибы, бекон, сосиски, очень популярна пиперони(колбаска). При желании вы можете сделать закрытую пиццу под названием кальцоне в переводе с итальянского чулок.все те же самые ингридиенты или любые другие на ваш вкус только форма этой пиццы напоминает большой вареник или чебурек. Выкладываете все ингридиенты только на одну половинку раскатанноговами теста в форме круга а второй половинкой просто накрываете верх скрепляете края (как наш чебурек) и вот вам получилась закрытая пицца кальцоне. Приятного аппетита))))
Вообще-то в Италии для приготовления пиццы не используют томатную пасту, а готовят особую смесь из спелых томатов, оливкового масла и пряностей.
Состав ингредиентов и пропорции "томатного слоя" могут (на стандартную круглую пиццу "маргарита") быть такими, причём их можно легко варьировать по вкусу, поскольку дома нередко пекут пиццу большую, на весь противень:
- томаты - 400 г, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками,
- оливковое масло - 4 ст/л,
- сухой орегано - 1 ч/л,
- соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу.
Обязательно нужно немного проварить эти продукты: в сковороде разогреть оливковое масло, положить томаты, орегано, перемешать и протомить на слабом огне минуты 2-3; после посолить, поперчить по вкусу, добавить 1ч/л сахара, перемешать и немного охладить.
Для этого вида пиццы кружки свежих томатов не нужны, только моцарелла и базилик.