Обратите внимание, что блюда очень большие, а еды не совсем много и выглядит это красиво, потому что все лежит по отдельности, а не свалено в кучу.
В ресторанах в меню идут отдельно закуски, рыба, мясо, супы и так далее. Для каждого блюда своя посуда и меню устоявшееся, обязательно украшение зеленью или лимоном.
Например, стейк из семги подает с лимончиком , который красиво завернули. Часто заказывают стейк без гарнира.
Медальоны из говядины поливаем вкусным соусом
Яйца подаем с красной икрой и обязательно с горошинами сливочного масла.
Хлеб в корзинке, а не на тарелке.
Чем больше блюдо, тем красивее будет выглядеть еда на нем.
Дома стоит задача всех накормить, в ресторане заказ делают с оглядкой на финансы.
Есть специальные кружки,специализированные на обучение этому мастерству. Конечно можно научиться и дома по видео или картинкам, но результат будет совсем иной. Стоит даже начать со специальных инструментов, без которых не сделаешь ни одного красивого продукта. Стоят они кстати не мало: около 5000
Я умею делать из репчатого лука цветок, который всегда получается разным. То он похож на хризантему, то на астру, а то и вовсе на лотос. Зависит от колличества сегментов, на которые порежем луковку.
Делать такой цветок совсем не сложно, но нужно иметь небольшой запас времени, потому, что разрезанную луковицу надо будет подержать в воде, а сколько потребуется времени - не угадать. Вероятно, зависит от сорта лука. Бывает, что и 20 минут мало.
Но, по-порядку.
- отыскиваем круглую луковку, не очень маленькую, чистим, и срезаем верхушку и донце ( совсем немного)
- теперь нам надо разрезать луковку от верхушки к донцу, на 12 и более сегментов.
- эти сегменты должны быть разрезаны достаточно, но не до самого донца, иначе цветок рассыпется
- погружаем разрезанную таким образом луковку в воду, и ждем, когда она напьется и раскроется.
Можно окунуть готовый цветок в сок, отжатый из свеклы, только верхушкой, или целиком.
но и не крашенный он красивый.
Можно делать красивые украшения из обычных продуктов - рыбы, сыра, грибов, овощей, фруктов, морепродуктов, из мяса и колбас, зелени, а форму салата, к примеру змеи, снеговика, ёлочки, снегурочки, дед-мороза, и многого другого художественного разнообразия, как саму форму, так и отдельные элементы в качестве украшений, можно создавать из обычных, известных, но вкусных салатов лишь придав им нужную выбранную форму, а можно делать и что-то новое, то, что кроме вас никто не сделает, то есть творческий изобретательный и оригинальный подход. Что также можно применить не только к салатам, но и к десертам - сладкой выпечке, тортам, пирогам, рулетам, печению или кексам в форме снеговиков, делая их белыми сахарной пудрой, или ту же змею можно сделать в форме торта или рулета.
Последнее это уже торт.
Очень много фигурок и украшений можно придумать из варенных яиц, которые смогут украсить новогодние блюда. Нужно только включить фантазию. а можно уже позаимствовать готовые идеи. Например вот таких мышки, цыплята, зайчики, грибы и много еще чего.