Смотря что вы хотите сделать, если просто выровнять стену хорошо и то и другое. Но если вы хотите уменьшить теплопотерю, гипсокартон для этого подойдёт лучше. Можно сделать следующее. Возмите металический профиль, сделайте следующее
затем в получившиеся ячейки уложите утеплитель и всё это закрывается гипсокартоном, примерно вот так
в итоге вы получите ровную и тёплую стену.
Всё зависит от конкретных мест и размеров "приклеимого объекта". Например, к потолку полный лист при помощи монтажной пены приклеить можно, но держать такую конструкцию без шевелений нужно будет не менее 12 часов до полной полимеризации полиуритана, и держаться такая конструкция тоже не долго будет. А вот откосы на окнах , если чем-то, временно закрепить на те же 12 вполне может долго продержаться.
Покупная штукатурка. Если она у вас трескается, то она просто бракованная. А вот штукатурка своими руками трескается по этим нескольким причинам.
- наложен слишком толстый слой.
- штукатурку нанесена на водонепроницаемый материал.
- раствор приготовлен из речного песка с примесью ила.
- раствор наносили на стену очень сухой, не достаточная адгезия.
Для улучшения вязкости раствора желательно добавлять небольшое количество глины.
Разница между фактурной и венецианской штукатурках, конечно, есть. Во-первых, она заключается в химических составах. В состав, например, фактурной штукатурки входят некоторые материалы, с помощью которых имитируют поверхность какого-либо материала - кожи, ткани и т.п. Кроме того, фактурная штукатурка получает свой оригинальный вид с помощью специальной обработки поверхности. Получается поверхность "под пробку", "под дерево", "под ткань".
Венецианская же - это всегда имитация под мрамор. В ее состав на заключительном этапе вносится мраморный порошок, который потом полируется до зеркального блеска.
Интересная задача. Там что, наличники на "серый ключ" влепили? Зачем? Их делают, вообще-то, когда полностью отделка закончена - штукатурка, шпаклевание, обои или покраска.
Как бы ни было, наносится все точно также - по маякам, по уровню.
Можно сделать скос, чтобы наличники не были по уровню глубже штукатурки, то сделать к наличникам уклон.