Мастика, конечно, существенно преображает торт. Да и работать с ней не сложно. Я мастику люблю. Хоть торты и пеку редко, но вообще мастику готовлю для создания фигурок. Поэтому могу вам сказать, что правильно приготовленная мастика очень хорошо ложится на поверхность торта, если он правильно сделан. Очень важно создать крем по подходящей рецептуре. Я предпочитаю делать на масле и сгущенном молоке. Для меня этот рецепт является оптимальным. Он и застывает хорошо, и мастика потом не стекает, не скользит. А если еще сделать подушку из кусочков бисквита, то вообще будет прекрасно).
Собираем торт, а потом надо дать ему настояться и остыть в холодильнике. Мастику раскатаем, сделав пласт. Вырезаем круг так, чтобы он был намного больше размеров торта. Кладем аккуратно. Чтобы покрытие было ровным и красивым, я использую специальный утюжок. Он сделан из пластика, легкий и хорошо скользит по поверхности мастичного слоя.
Если нет утюжка, то можно взять даже предмет из детских игрушек. Например, пластиковый кубик, который ровный и гладкий со всех сторон, и который просто комфортно держать в руках.
Думаю, что можно еще придумать способы, как разгладить мастику).
Видимо, из-за дороговизны себестоимости и трудоёмкой, долгой работы. За высокую цену (от 1000 рублей за кг) покупатели хотят индивидуальный подход:сами выбирают из какого теста будут коржи, какая будет начинка и какая будет общая тема торта (мультяшный, многоярусный свадебный,в виде авто и т.д.)Кулинары гарантируют, что торты делаются из натуральных ингредиентов.Поэтому такие шедевры не могут стоить копейки.
Фигурки из мастики лепятся за несколько дней до того, как их соберут на торте (они должны высохнуть, чтобы на торте не обмякли). Затем лепятся коржи. И только за день до праздника торт собирается и обтягивается мастикой. Такой длительный процесс приготовления сказывается и на сроке хранения (не длительный), поэтому сетевым магазинам такие торты не интересны.
Лучше свежевыжатыми овощными и фруктовыми соками.
Я готовлю так беру 200 грамм-шоколада(что бы был молочный)75 грамм-жидкого мёда.Шоколад растопить на водяной бане.Добавить мёд и хорошо перемешать.На бумагу для запекания выложить мастику и оставить на пару часов.Потом мастику берём и разминаем руками до состояния пластилина.Вот и всё мастика готова,можете творить красоту.
Мастику есть можно. Основа мастики сахарная пудра. Получается что если у вас непереносимость к сильно сладким вещам то лучше ей не злоупотреблять. на 100 300 каллорий. 96 углеводов. Также в ее основу входит желатин, крахмал, белок . марципан( горький и сладкий миндаль смешанный с сахаром).Как видите все продукты натуральные и их можно употреблять.
