Для того,чтобы сделать такого оленя,нам пригодятся скалка,небольшая кисть,нож,резак "снежинка"(55 мм),резак "круг"(50 мм),коктейльные трубочки,стеки для мастики,пергаментная бумага.
Рога оленя нужно делать заранее,чтобы они успели застыть.Для них нам понадобится коричневая мастика.При помощи вырубки "Снежинка" режем рога.
Делаем всё,как показано на картинках.Глаза можно сделать из чёрной посыпки,нос - красная мастика.
Можно угостить оленя морковкой.Но тогда нам понадобится мастика ещё двух цветов.Вообще,для изготовления самого оленя,пригодится мастика четырёх цветов(красный,чёрный,коричневый и тёмно-коричневый).
Лев из мастики
Для начала нужно приготовить мастику по любимому рецепту, которую потом нужно покрасить, при помощи пищевых красителей, в желтый цвет - это будет основной цвет львенка, в оранжевый - для гривы, в белый и серый, которые потребуются для оформления мордочки.
Затем приступаем к лепке льва:
Для того чтобы сделать такую гриву, нужно продавить оранжевую мастику через чесночницу, потом срезаем получившиеся пучки и крепим на голову льва. Мордочку оформляем из белой мастики, а затем зубочисткой делаем точечки усиков и проводим границу носа и рта, потом в рот закрепляем небольшой треугольник красного цвета - это язык.
В конце, готового львенка нужно протереть спиртом, так он очистится от остатков сахарной пудры и будет блестеть.
Мастика, конечно, существенно преображает торт. Да и работать с ней не сложно. Я мастику люблю. Хоть торты и пеку редко, но вообще мастику готовлю для создания фигурок. Поэтому могу вам сказать, что правильно приготовленная мастика очень хорошо ложится на поверхность торта, если он правильно сделан. Очень важно создать крем по подходящей рецептуре. Я предпочитаю делать на масле и сгущенном молоке. Для меня этот рецепт является оптимальным. Он и застывает хорошо, и мастика потом не стекает, не скользит. А если еще сделать подушку из кусочков бисквита, то вообще будет прекрасно).
Собираем торт, а потом надо дать ему настояться и остыть в холодильнике. Мастику раскатаем, сделав пласт. Вырезаем круг так, чтобы он был намного больше размеров торта. Кладем аккуратно. Чтобы покрытие было ровным и красивым, я использую специальный утюжок. Он сделан из пластика, легкий и хорошо скользит по поверхности мастичного слоя.
Если нет утюжка, то можно взять даже предмет из детских игрушек. Например, пластиковый кубик, который ровный и гладкий со всех сторон, и который просто комфортно держать в руках.
Думаю, что можно еще придумать способы, как разгладить мастику).
Видимо, из-за дороговизны себестоимости и трудоёмкой, долгой работы. За высокую цену (от 1000 рублей за кг) покупатели хотят индивидуальный подход:сами выбирают из какого теста будут коржи, какая будет начинка и какая будет общая тема торта (мультяшный, многоярусный свадебный,в виде авто и т.д.)Кулинары гарантируют, что торты делаются из натуральных ингредиентов.Поэтому такие шедевры не могут стоить копейки.
Фигурки из мастики лепятся за несколько дней до того, как их соберут на торте (они должны высохнуть, чтобы на торте не обмякли). Затем лепятся коржи. И только за день до праздника торт собирается и обтягивается мастикой. Такой длительный процесс приготовления сказывается и на сроке хранения (не длительный), поэтому сетевым магазинам такие торты не интересны.
Для начала приготовим мастику. Я вам могу рассказать много рецептов, но повторяться, думаю, не стоит. Я вам просто дам несколько ссылок, а вы сами решите, каким рецептом воспользоваться.
Приглашаю заглянуть в вопрос - как сделать мастику (разные рецепты).
Приготовили мастику, теперь займемся цветами.
Я бы делала первоцветы так:
- из мастики (любого светлого цвета) делаем маленькие шарики. Из шарика формируем капельку.
Затем надрезаем ее, чтобы создать лепестки.
- используя инструменты (я могу взять шарик на ножке), создаем лепестки. Так же хорошо вам поможет самая обычная зубочистка. Но берите то, что вам удобнее. Ножку можно не делать длинную. Так же не забудьте сделать листву. Используем для этого формочки и зеленую мастику. На торте располагаем цветы после того, как растянем пласт мастики.
Не забудьте, что вам в помощь специальный утюжок, который позволит мастику разгладить без пузырей.