К сожалению за все, подписанное "Не глядя" вам придется отвечать. Но часто бывает, что мошенничество все же имело место. Т.е. человеку мог быть зачитан вслух другой текст, потом попросили проверить, человек, конечно же не стал, а в результате получил проблемы. Но для суда эти ваши проблемы ни на что не влияют.
В вашем случае можно попытаться доказать факт мошенничества следующим образом. Вы можете стоять на позиции, что перед самым подписанием, уже после того, как вы прочли текст, вас намеренно отвлекли. Вам пришлось отвернуться от стола, а в это время текст был подменен.
Желательно найти свидетеля, который мог бы утверждать, что это возможно. Если же вы были один на один и свидетелей, а равно фотокамер нет, тогда смело можете заявлять, что на вас было оказано давление, гипноз и НЛП программирование. Сейчас большинство граждан по совету адвокатов именно такой тактики и придерживается в суде, если хотят оспорить договор. Тут уже все зависит от эрудированности и красноречия адвоката.
Вообще всем остальным на будущее советую никогда сразу ничего не подписывать. Сказать, чтобы оставили вам текст для изучения, а потом вы решите. Это ваше законное право. Можете привлечь к прочтению опытных друзей или родных. Ну а затем вы так же можете вычеркивать из договора не понравившиеся вам пункты и заверять вычеркивание своей подписью. Это тоже допускается.