В принципе, настоящее шампанское не может называться винным напитком, так как при его изготовлении использован только соответствующий винный материал.
Если уж разобраться, то по идее шампанским, может называться только игристое вино, производимое исключительно во французском регионе Шампани, что собственно закреплено в начале прошлого века в Версальском договоре. По этой же причине не может быть и коньяка, производимого за пределами Франции, но…
Во многих странах выпускают свое настоящее шампанское, правда, чтобы не нарушать международные договоры, придумывают другие названия, как например «Советское шампанское».
Касаемо винного напитка, то это абсолютно другое и связано с составом и технологией приготовления.
Если уж коснуться псевдо шампанского, который на этикетке обозван винным напитком, то это так и есть. Это вообще не шампанское, а газированная смесь различных ингредиентов, к примеру, вот этикетки, достаточно популярного в России шипучего питья, под названием «Бланка» и «Вилла Бланка» - вот это вообще не шампанское, а «крепленная газировка».
Все встречают Новый Год с шампанским. На год синей Деревянной Лошади рекомендуют безалкогольные напитки. Можно шампанское, игристые вина, согревающие коктейли со специями. Приготовлю глинтвейн, только не решила какой. Есть классический, кофейный, по-бюргергски, Королевский. Друзья будут делать грог "Ягодное наслаждение". Рецепты посмотрите здесь, рекомендую. Еще говорят, что можно согревающие коктейли со специями, но это на любителей.
Для того, чтобы приготовить качественное шампанское, необходимо проделать большую работу. В первую очередь, надо собрать виноград. Для приготовления вина виноград выращивается специально. Далее из этого винограда делают классическое вино. Именно такое вино берут за основу при приготовлении шампанского. В вино кроме сахара добавляются еще и дрожжи в небольшом количестве.
Чтобы выбрать шампанское на Новый год, тут требуется знать много всяких правил. Во-первых, качественное шампанское продают только в большом гипермаркете или в винном бутике. Вместо очень дорогого шампанского из Франции можно купить игристое вино по приемлемой цене.
Полусухое шампанское обычно подают к салатам, бутербродам с красной икрой, нарезке из сыра и мяса, блюд из птицы, мяса или рыбы. Полусладкое подают к десерту. А брют или сухое пьют под звон Курантов. Конечно, немногие эти правила соблюдают, а выбирают именно то шампанское или игристое вино, которое больше нравится за вкус.
Шампанское, произведённое бутылочным способом, считается лучшим. На отечественном товаре в таком случае написано «Классическое», «Выдержанное». На шампанском импортного производства –««Metodo Classico» или что-то наподобие. А вот шампанское, сделанное резервуарным способом, иногда бывает тоже не хуже, но стоит дешевле.
Если на этикетке написаны такие слова, как «шипучее», «газированное», «искристое» (не «игристое»), «сатурированное», то лучше его не брать, так как это вовсе не шампанское и не игристое вино.
Ещё следует внимательно осмотреть бутылку. Качественное шампанское бывает кристально-прозрачным, без мути. И вся внешняя отделка бутылки должна быть идеальной, без всяких дефектов. Сама бутылка должна быть тёмного цвета, чтобы вино не вступало в реакцию со светом. А вот если этикетка гласит, что вино « с ароматизаторами» или «с добавками», то это подделка. И настоящее шампанское производится только из белого винограда, а красное или розовое – это игристое вино.
