Есть много плюсов и минусов, доводов и нюансов в выборе способа поездки В Израиль. Ехать самостоятельно или заказывать тур, зависит от многих факторов, в то числе и человеческого. Есть люди организованные, четко знающие, какие именно места они хотели бы посетить, умеющие спланировать и организовать все до мелочей - им можно посоветовать самостоятельную поездку. Тем более, если они располагают временем бОльшим, чем отводится путевкой на стандартный тур. Может людям охота провести 2-3 дня на Мертвом Море, еще пару дней на Красном, потом день-два на Кинерете, попутно побывав в прилегающих к этим местам достопримечательностям и местам отдыха. Могу перечислить, но получится приличный список.
Затем посетить Иерусалим, Хайфу, Тель-Авив и другие города, потратив на каждый тоже денек минимум. Такая поездка может быть и бюджетной, т.к. везде можно снять недорогие комнаты посуточно. Вариантов много. И кибуцные гостиницы и пансионаты и частные квартиры. Питаться можно, как в недорогих кафе, так и покупая продукты и готовя быструю еду по месту нахождения. Обычно в комнатах на съем это предусмотрено.
Правда расходы на транспорт тоже следует учесть. Он недешевый.
Людям, обладающим приличными средствами тоже можно рекомендовать самостоятельную поездку, но уже с гостиницей, услугами частного гида с автомобилем или съемом авто в аренду.
В любом случае путешествующие самостоятельно не ограничены строгими рамками расписания тура, когда в одну экскурсию включается несколько объектов, на каждый из которых отводится жалкие час-полтора. Лично меня такие экскурсии "галопом по европам" напрягают. Экскурсионные автобусы еще непременно завезут Вас в какой нибудь (и не один) магазин (косметики,золотых и бриллиантовых украшений и т.д.) - это тоже статья дохода тур фирм. А для вас потеря времени вместо интересного отдыха.
Ну, а если охота купить экскурсию - это можно сделать на месте, опять же по своему выбору.
Поездку же с туристической путевкой стоит брать тем, у кого нет четкого плана и их устраивают тематические туры, например, религиозного содержания. Повторю, все индивидуально и зависит от ваших предпочтений, кошелька и времени.
А посмотреть в Израиле, есть много чего, независимо, каким образом - самостоятельным или организованным вы туда поедете.
И да, ехать в июле-августе не рекомендую тоже. Плюс к медузам еще и дикая жара. Ехать в период религиозных праздников тоже. Если только это не главная цель поездки, конечно. Вот сейчас как раз и не стоит. Будете бегать в поисках кусочка хлеба всю неделю.