• Апельсин – 1шт.
• Сахар – 300 гр.
• Вода (кипяченая теплая) – 3 л
• Дрожжи – 11 гр. (пакетик)
• Лимонная кислота – меньше половины чайной ложки
Приготовление кваса по способу № 1:
- Апельсин нужно хорошо вымыть, и нарезать небольшими кусочками (не мелко) прямо с кожурой.
- Берем банку и перекладываем в нее нарезанный апельсин.
- Всыпаем туда лимонную кислоту.
- Берем небольшую тарелочку и высыпаем в нее сахар, а затем дрожжи и хорошо перемешиваем, после чего высыпаем в банку.
- Потом берем воду (она должна быть теплой, но не горячей) и выливаем ее в банку к остальным продуктам.
- Размешиваем и накрываем либо марлей, либо крышкой (закрыть не плотно) и оставляем в теплом месте.
- Спустя сутки процедить смесь и разлить ее по бутылкам. Бутылки ставим в холодильник и на следующий день квас можно пить.
Клубника такая ягода, которая хороша только в свежем виде, либо в виде варенья, любое другое её использование "перевод харчей". Делать из клубники квас, я бы не стал, она не даёт насыщенности, концентрации. Напиток, полученный путем брожения клубники, квасом не будет, это будет даже не вино. Название этому напитку будет - брага, со сладковатым, чуть острым вкусом. В холодном виде, этот напиток ещё можно выпить, будет ни так противно, если его не охладить, вряд-ли вы вообще сможете его "влить" в себя. Квас нужно делать из хлеба, клубнику используйте для другого.
Ополаскиваем рябину до исчезновения вкуса соли. Сок из нее получаем через соковыжималку.Под ватным тампоном ставим на брожение на 3- 4 дня. Далее ставим на водяной затвор и даём бродить 21- 30 дней в тёплом месте. После окончания брожения рябиновую наливку отделяем от осадка, заливаем в бутылочки и герметично укупориваем. Хранить можно в течение 2 лет на боку. Для увеличения скорости брожения в рецепте можно использовать домашние дрожжи.
Сначала готовим сироп из 700 г сахара и 300 г воды, рассчитанный на кг ягод.
В горячий сироп опускаем гроздья рябины.
Вынутые из сиропа кисти обсыпаем сахаром или сахарной пудрой и
подсушиваем в теплой духовке.
Храним рябину в банках, закрытых пергаментной бумагой в прохладном месте.
У моего соседа по даче есть целая плантации календулы на огороде. Я как-то поинтересовалась - зачем ему столько календулы, а он ответил, что делает из календулы лечебный квас, который чистит лимфотсистему. Сосед очень доволен этим квасом, а рецепт кваса он брал в интернете:
