Чтобы избавиться от привычки что-то "жевать", надо сказать себе стоп и замечать за собой каждый раз обстоятельства, в которых человек "жует", убирать подальше еду, напоминать, что этого делать не стоит и главное, почему не стоит.
Вообще, когда отвлекаются, то это состояние проходит, надо найти полезное занятие, разобраться с проблемами в жизни или придумать, как именно разобраться.
Держать при себе что-то, что можно жевать: яблочко, апельсин, грушу, банан, морковь, свеклу, капусту, клубнику, изюм, орехи и заменять ими, если жуют что-то более сытное.
Больше пить жидкости, возможно, что желание перекусить - это недостаточно выпили жидкости: известно, что иногда чувство жажды больше походит на голод и люди начинают "жевать", а надо просто выпить воды или кефир, сок, напиток, возможно, желание жевать пройдет.
Кроме того, нормально питаться 3 - 4 раза в день: наедаться оптимально, чтобы были силы и энергия, не переедать. А если отказывать в питании, то будет хотеться все время жевать.