Очиситить с них шкурку и делать тоже самое, что и с кабачками, (к стати и с перезрелыми огурцами можно тек же поступить), тушить, жарить, делать икру и тому подобное, по вкусу почти нет ни какой разницы. Не выкидывать же их.
Из огурцов можно приготовить много блюд, но нужны ещё продукты. Люблю готовить:
- Окрошку (квас, огурцы, картофель, зелень, редиска, яйца). Можно и ещё чего-нибудь добавить. На вкус и цвет.
- Салат из свежих овощей (помидоры, огурец, капуста, перец, растительное масло).
- Греческий салат. Это самое любимое блюдо. Туда добавляют сыр, обычно брынзу. Плюс огурцы, помидоры, лук, перец, оливки.
Вообще, мне кажется, огурцы универсальны и подаются всегда в виде нарезки к разным блюдам, как дополнение. Думаю, что на любом столе они есть. Исключение составляет только тот стол, где не любят огурцы. Я таких встречала. Хотя сама просто обожаю огурцы.
Когда была в Египте, то была приятно удивлена, что их блюда, даже горячие, с огурцами. Они их жарят, парят и т.д.
Огурцы теплолюбивые растения, любящие плодородную почву. Если огурцы растут в открытом грунте и испытывают перепад температур ( ночью 10 -13 градусов, а днем 25 и больше) обязательно вырастут деформированными. Кривизну огурцов вызывает неравномерный полив ( то сухо, то сыро). Кроме того это приводит к тому, что огурцы горчат.Мелкие и суховатые огурцы растут на бедных органикой почвах.
Много лет солю огурцы, но никогда не связывала засолку с лунным календарем, да и не слышала об этом. Вот при квашении капусты на лунный календарь внимание обращать надо, это - из собственного опыта. А про огурцы могу сказать, что не стОит солить их женщинам в определенные дни-не получаются они хорошими.
Это летний мароканский десерт из огурца,сахара и воды из цветков апельсина.Можно заменить просто обыкновенным апельсином. Десерт подается в ледяном стакане,в буквальном смысле этого слова.Пробовать не пробовала,но думаю данный десерт на любителя.
